小吃，是一份刻骨铭心的乡愁

小吃，是一份美好的童年记忆

小吃，是流连一个地方的理由

小吃，是一种宝贵的文化传承

江门文旅特开设

【记忆中的名小吃】栏目

带大家一起

寻找记忆中的

江门地方名小吃

今日

为大家带来

/外海花生饼/

花生饼是江门外海历史悠久的地方传统名小食之一，相传外海有一个学生，毕业后以制作花生饼为业，其所制的花生饼质优味美，花生磨得幼细，香味浓郁、甜味适中，入口松化，吸引不少顾客前来订制和抢购。

从以前的地摊售卖，到1993年后转店铺的形式售卖，时代变迁，外海花生饼依然是外海人心中最佳茶艺小食。2021年，外海花生饼手工制作技艺入选江海区第五批非物质文化遗产代表性项目名录。

图片由江海区非遗保护中心提供

现在一起了解其制作工艺吧~

↓↓↓

▲人工文火炒制

▲炒制后花生挑选

▲挑选后人工筛皮

▲人工研磨

▲加入白糖等传统配料混和(不含防腐剂)

▲手工打饼

文记花生饼成品

这款美味承载了海外华侨的乡愁，

华侨回乡的时候都

会带上几盒作为手信

带到国外送给亲友。

这款美味尝一口齿颊留香，

让你体验不一般的舌尖之旅，

一定得尝尝呀！

【相关资讯】

店名：文记花生饼

地址：江门市江海区外海镇大康下路1号

导航：外海文记花生饼

接下来

江门文旅将继续为大家介绍

江门各地美味小吃

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