为弘扬、传承中华优秀传统技艺，营造良好的非遗保护社会氛围，6月9日，韶关始兴县澄江镇围绕“时代共进人民共享”主题，开展“文化和自然遗产日”系列活动之黄酒“非遗宴”宣传推广活动。

始兴澄江非遗宴，黄酒一杯歌一遍

此次澄江黄酒“非遗宴”展示了艳亮金黄的澄江黄酒，特别是刚出锅的煎鸡蛋煮黄酒滋补身心，配以澄江糯米糍、酒糟饼干陈列满桌，吸引了大批赴墟赶集的村民前来品尝。在澄江镇，黄酒对当地居民来说，是一种文化自信。来参加“非遗宴”的暖田村村民雷大哥说:“澄江黄酒，是一种滋补佳酿，置厨屋十年者香醇异常，非常滋补，喝了能给身体补充能量。”

澄江黄酒，又称“澄江娘酒”，其历史悠久，源远流长。澄江黄酒的制作材料采用当地优质糯米、新鲜山泉水、自制酒饼，以传统工艺纯手工酿制而成，饮之粘唇蜜口，味道甘甜香郁。

始兴澄江非遗宴，黄酒一杯歌一遍

近年来，澄江镇立足乡土实际，积极开展“非遗”推广活动，丰富村民群众的文化生活。2021年，澄江黄酒酿造技艺被列入韶关市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。澄江镇的风俗大多数也与黄酒息息相关，婚嫁“女儿酒”、满月“剃头酒”、祝寿“寿酒”、除夕之夜“分岁酒”等都离不开它，黄酒已经融入了澄江人民的文化血脉和风俗传统。

【南方日报、南方+记者】范永敬

【通讯员】陈顺