一个是面向粤港澳大湾区的广东，一个是面向京津冀的河北，会在预制菜赛道擦出哪些火花？

6月7日，河北保定组织政府部门和企业代表团前往广东调研考察广东省“菜十条”及预制菜产业最新走向。这是广东组织化、系统化推广预制菜产业后，再次迎来的省外地市考察团。

7日上午，两地座谈会在南方报业传媒集团、广东乡村振兴文化服务产业园直播基地召开。与会双方围绕预制菜全产业链的布局组织展开了求真务实的讨论。广东省农业农村厅相关负责人，保定市委、市政府领导，广东预制菜头部企业负责人，仓储、金融、保险等相关企业负责人出席座谈会。

加强研发，构建安全和标准体系

预制菜产业，并不是简单的小灶变大灶，科技研发非常重要。广东省“菜十条”，其中第一条就是建设预制菜联合研发平台。5月16日，全国首家预制菜产业联合研究院在广东揭牌成立。

会上，广东省预制菜产业联合研究院执行院长，广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟，就广东预制菜在研究开发、质量控制、保鲜储存、特色风味、营养健康化等方面进行了简要介绍。她表示，预制菜是从“田间”到“舌尖”的全产业链，要特别关注安全体系和标准体系建设，“我们可以在保定协助当地政府共建一个预制菜产业研究院，共同研发保真保质保味的保定特色预制菜，通过科技来引领产业发展。”

广东蒸烩煮食品科技有限公司主要从事食品研发、生产、销售，是国内第一家提出中餐标准化的企业，专注研发生产中式快餐。该公司业务营运销售总监熊涛也认为，“河北保定和东北的经销商都有销售我们的预制菜产品。只有标准化才能保证产品持续、稳定、保质、保期的供给，从而实现快速发展”。

打通物流，提高配送效率

预制菜发展过程中，物流被普遍认为是痛点难点。为此，广东专门邀请预制菜物流供应链企业来到座谈会。

广东佰顺农产品供应链集团总经理王东、薛航集团副总经理易国胜、侨益物流股份有限公司董事长黄一笃等物流企业代表，就预制菜专属物流网络建设提出了自己的实践和思考。

“预制菜无论走B端还是C端，物流成本都比较高。”为降低预制菜在物流、仓储等方面的成本，佰顺农产品供应链集团和国内大型冷链物流企业联合打造“粤港澳大湾区预制菜集配中心”，该中心能够根据客户的具体需求，在仓内完成预制菜产的集中储存、多样分拣、整合打包、统一配送等一体化服务，有效降低预制菜原来少量、分散配送形式下的物流成本，进一步提高物流配送效率。

在全国设立74家分子公司，覆盖国内外300多个城市网络的航空物流——薛航集团则正与预制菜生产企业、商家紧密联系，深入挖掘预制菜的物流问题和痛点，商讨制定一体化、定制化物流解决方案，以实际行动助力广东预制菜产业出粤、出海。

黄一笃表示，预制菜的发展不能只依靠当地特色原料，还需要引进来。为此，要重视进口物流链建设。

注重选品，打造爆款

广东预制菜生产企业是如何发展壮大的？座谈会上，广东预制菜头部企业——国联水产、恒兴集团、粤旺农业集团、雪印集团、海润集团、品珍鲜活的代表，分别介绍了各自发展预制菜产业的经验。

湛江国联水产开发股份有限公司副总裁李春艳介绍了国联亿元级单品预制菜——烤鱼。烤鱼在盒马鲜生上线以来，每个月破1000万元销量，迅速成为年度销售过亿元级的单品。更重要的是，农户也因为烤鱼成为爆品预制菜而增收致富。塘头价3元-5元/斤的罗非鱼，加工成烤鱼后价值能扩大6-7倍。如今，这款预制菜又借助RCEP走向国际市场，也成为“香饽饽”。“我们还大胆创新，将湛江当地的‘致富果’和‘乡村振兴果’——徐闻菠萝和我们的罗非鱼相结合，研发出了一款新口味的预制菜——菠萝烤鱼，也于6月3日在京东渠道预售上市”。

恒兴集团成立31年来，坚持科技创新，不断打造从塘头到餐桌的水产食品产业链。现针对后疫情时代终端消费的需求，开发出300多款预制菜菜品。其中，“恒兴鲜虾”“一夜埕金鲳鱼”等成为广东十大预制菜名品。广东恒兴集团有限公司国内营销总监曾令彬表示，恒兴集团顺应行业向工业化、食品化方向发展的趋势，让行业增产、农民增收、政府增税、企业增利。我们在珠三角布局中央厨房，在河北廊坊建立了中央厨房，接下来也将在保定进一步交流考察。

粤旺农业集团有限公司董事长万俊华表示，粤旺通过自主研发的“柜鲜生”智能售卖柜，直接将预制菜送到了消费者所在的社区，解决了预制菜进入消费者最后50米的问题。期待能和保定进行更多交流与合作。

雪印集团是位于广东韶关的国家农业龙头企业，正逐渐形成粤北客家预制菜产业聚集区，并与韶关全球商品交易认证平台达成了战略合作。广东雪印集团有限公司董事长肖勇生表示，愿意成为保定与粤港澳大湾区之间互动的纽带，做好保定预制菜供应链服务，助力保定预制菜产业发展。

广东海润发展集团有限公司董事长杨展介绍，海润集团在香港和广东都有工厂，也正在依托狮头鹅产业园打造“潮州一桌菜”，对“潮式”预制菜进行海内外整体布局。目前，海润集团还抓住出口RCEP机遇，积极打造预制菜展示体验营销中心。

广东品珍鲜活科技有限公司副总裁刘丹认为，政府完善产业配套服务，从渠道、平台等方面为企业提供支持，也是当地预制菜产业高质量发展的关键因素。

金融助力，保驾护航

预制菜发展需要金融保险基金的助力。

座谈会上，广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司总经理杨威荣介绍，广东省农业供给侧结构性改革基金拟联合广东知名的民营投资机构发起设立广东预制菜产业发展投资基金，母基金50亿元，通过母子基金方式，最终达到100亿元以上规模。”杨威荣表示，这只基金主要针对预制菜全产业链进行投资，并聚焦研发、标准制定等预制菜核心环节，助力预制菜行业龙头企业，实现跨越式发展，从而带动更多中小企业、农户发展。

中国太平洋财产保险股份有限公司广东分公司创新开发了预制菜专属定制保险产品—“太享预”。该公司农险事业部总经理黄途倩介绍，目前“太享预”保险已为广东多个地市的预制菜企业提供保险服务，保障产品涵盖了顺德水产、潮汕牛肉丸、客家盐焗鸡等极具广东特色的预制菜产品，共计为企业提供了超过1.2亿元的风险保障。

整合力量，搭建平台

座谈会上，广东南方农村报经营有限公司总经理张璐和广东肇庆预制菜国际推广大使陈慧就预制菜的营销和品牌推广也发表了自己的看法。

作为预制菜国际推广大使，90后的陈慧表示，会积极推广预制菜，开展消费体验式营销。在推广的同时，把控品质，对消费者负责，让消费者享受到更美味、更安全的预制菜产品。

张璐认为，“搭建平台”是广东省预制菜迅速发展的宝贵经验之一，即将农产品服务平台、渠道资源平台、科研机构平台、媒体平台等各种资源都整合到一起，使政府、企业、媒体、社会四种力量集聚，形成合力。同时，他建议，企业不能盲目地进入预制菜赛道，在发展各地自身特色产品的同时，也要研究市场，针对市场制定发展策略。

南北联动，共谋发展

“非常感谢大家发展预制菜的真知灼见。座谈会给我们解放了思想、启发了智慧、坚定了信心。”河北保定市委副书记商黎兵赞叹广东预制菜企业亿元级现象单品以及科研助力、标准化等做法的同时，也表示，此次会议时间虽短，但信息量大，受益匪浅。保定作为首都北京‘南大门’和政治护城河，在京津冀协同发展重大国家战略中，处于推动京津保地区率先联动发展的核心区，是京津冀世界级城市群中重要的区域性中心城市，拥有很大的市场容量及优质的高端客户，非常值得大家前往保定考察投资。”

河北保定市副市长单有高也表示，保定地处京津石金三角，雄安新区战略腹地，全面融入京津冀“一小时交通圈”和“半小时生活圈”，将进一步借鉴广东经验，挖掘保定当地特色美食，大力发展预制菜这个新兴产业。

据了解，保定以“保卫大都、安定天下”而得名，市中心距北京140公里，距天津145公里，距石家庄125公里，处于首都政治“护城河”的最前沿。保定区位优势明显，文化底蕴丰厚，农业特色突出，发展潜力广阔。现代农业是保定市委、市政府确立的七大主导产业之一，中央厨房预制菜产业是现代农业的重中之重。目前，保定正积极抢抓京津冀协同发展和雄安新区建设机遇，激情奋进“十四五”，再造一个新保定，举全市之力打造京津冀世界级城市群中的现代化品质生活之城。

而广东作为经济大省、餐饮大省，发展预制菜产业基础扎实，人才储备充足，再加上政府重视程度高，在全国率先系统化、组织化推广预制菜，通过“双节营销”“春季行动”“打造3月为广东预制菜推广月”“夏八招”等真招实招，带动企业销售连番增长，农民收入节节增高，推动预制菜产业高速发展，形成产业风口。目前，广东不仅出台了全国首个省级预制菜产业政策——广东省“菜十条”，还把预制菜写入中国共产党广东省第十三次代表大会报告，进一步走上了发展快车道。

接下来，河北保定代表团还将到肇庆市高要区粤港澳大湾区预制菜产业园、潮州市预制菜产业联盟、国联水产等进行实地考察，并就广东企业到保定投资、举办“广东预制菜产业走进京津冀”活动等有关事宜进行沟通对接。

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【统筹】阮定国

【记者】喻淑琴

【摄影】吴秒衡

【来源】南方农村报 南方+  预制菜大卖场