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与临期食品能够出圈的逻辑类似，剩菜盲盒能够俘获越来越多年轻人的喜爱，与注重“性价比”消费降级趋势，不谋而合。

“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，剩菜盲盒怎么开始流行了。

（视觉中国 / 图）

在这个万物皆可盲盒的时代，从潮玩到化妆品，从机票到宠物，盲盒席卷各大领域。

最近在欧美国家，一种新的盲盒——“剩菜盲盒”——就十分流行，商家将临过期的食物以盲盒的形式售出，既环保又省钱，受到了许多年轻人的追捧。在国内的视频媒体上，各类剩菜盲盒的测评，也很多，大多给予了正向反馈。

剩菜盲盒

资本生意还是环保追求

2022年，反复的疫情，让很多年轻人在隔离期间，感觉到了囤货的重要性。

除此之外，年轻人不仅爱上了囤货，有一些甚至喜欢上了买二手的衣服，吃剩菜盲盒，甚至成为一种新的消费潮流。那么问题来了，这一领域的消费潜力究竟有多大？

在丹麦，有一家公司在2015年就专门开发了一款APP，把餐厅打烊前的甩卖信息汇总到平台上二次售卖，取名为 Too Good to Go，意思是“丢了可惜的好东西”。

可别小瞧了这一市场，目前Too Good to Go在全球14个国家拥有500多万用户，这个 App在2016年被北欧理事会授予北欧环境奖，2019年的收入就已经达到2700万美元(约合人民币1.89亿元)。

TGTG的核心理念是环保主义，通过搭建一个以折扣价出售打烊前卖不掉食物的交易平台，来减少商家与企业的食品浪费。

用户只需要打开软件，选择位置信息，搜索附近就能看到周圈超市、餐厅、甜品面包店当天快要过期食物，店家一般会用“Magic Bag”（魔法袋子）的形式重新打包，以打折价售卖。即便是临期，但欧美商家对于食物标准的执行非常严格，所以依然可以放心吃。而下单后，用户可以在打烊之前，去店内自提。

有人可能会觉得资本的嘴脸，毛孔中永远遍布着肮脏：宁愿将剩菜的剩余价值充分压榨，也不愿意免费送给需要的人。也有人会觉得，虽然它的出发点是好的，但是花更少的钱买跟别人一样的菜会不会引起花普通价格买的顾客的不满？

另外对于食物的偏好，人们本来就会比较个性化且挑剔，而盲盒的未知性，让你不知道会不会收获一堆你不喜爱的食品，这样子消费体验可能一般，还是会造成新一轮的浪费。

但不可否认的是，TGTG之类的平台大获成功，已经彰显了剩菜盲盒对于用户的吸引力。因为魔法袋子是店内所有剩菜的随机搭配组合，所以消费者并不能提前知道里面有什么，自带神秘感，如同拆盲盒，打开收获一大堆的惊喜。

在“捡漏”心理之下，会觉得自己买到就是赚到，产生一种“薅到羊毛”的欣喜感，毕竟平台上的食物比原价便宜了将近70%，你只需要花费6美元就能拿回半个月吃不完的食物，三四欧就可以买一顿饭或者披萨，买不了吃亏买不了上当，物有所值。

而餐厅和超市，也能够让将坏未坏的食品发挥余热，降低浪费带来的成本，通过盲盒售卖，获取额外的收益。由此，剩菜盲盒将供给端与消费者链接起来，形成一个三方共赢的良性循环。

资本驱动下的利益追逐，让剩菜盲盒这一方向迎来了春天，而这属于外力推动的因素，往更深层次探究，剩菜盲盒为什么能够受到追捧，这其中除了减少食物浪费，还体现了年轻人怎样的生活观的转变？

（视觉中国 / 图）

可持续的生活

让剩菜浪费少一点

某研究平台发布的《2021年中国临期食品行业：临期食品出圈逻辑探析》报告显示，2020年我国临期食品市场规模达到194亿人民币，而这个市场规模还在持续扩大，将在2021年－2025年迎来加速增长。

与临期食品能够出圈的逻辑类似，剩菜盲盒能够俘获越来越多年轻人的喜爱，与注重“性价比”消费降级趋势，不谋而合。

如果你以为爱买剩菜盲盒、临期食品的都是些抠门、没钱的年轻人，那可大错特错了。调研报告显示，购买临期食品的人群中22-40岁的中青年群体占到了74.6%，并且超过半数其实都是住在一二线城市的中等收入人群，而买剩菜盲盒的，在欧美，也是年轻人是主力军。

应该说，这彰显了消费理性在年轻群体中的价值回归——这届后浪们更懂得如何更好地消费。

大家对于高保值、长期可使用的东西愿意掏空钱包、付高额去买，但是对于食品等消耗品，采取了自主的消费降级的策略，抵抗无脑买买买，对于年轻人来说，这不是不体面，而是会过日子、追求性价比的体现，甚至流行起低欲望生活和追求极简风。

不仅如此，近年来，随着光盘行动、节约食物、地球一小时等活动的逐渐普及，全球兴起了一股可持续生活的风气，环保理念渗透到各行各业。

不管是一些服装品牌推出的环保布料、旧衣回收计划，还是剩菜盲盒、临期食品售卖，本质上都是在践行一种可持续的生活观。而这股思潮，也渗透到了年轻人的当代日常生活。

长久以来，食物浪费，一直是地球之痛。2021年联合国发布的《世界粮食安全和营养状况》报告显示，“全球大约十分之一的人口（8.11亿人）面临食物不足的困境，三分之一儿童为营养不良所苦。”因为疫情的原因，世界饥荒问题在持续恶化，这个数字比2019年增长了将近1.6亿。

而每年中国人在餐桌上浪费的粮食高达2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。触目惊心的数据，彰显了减少浪费、节约环保在我们这一代的必要性。而年轻人的每一次购买剩菜盲盒的行为，都是为保护地球，作出了点滴贡献。

毕竟要求所有年轻人一下子就过上苦行僧般的极简主义生活，也不现实，通过买临期食品、买二手衣服、买剩菜盲盒等这类微小、不影响生活基本质量的改变，减少不必要的浪费，让绿色与环保成为生活的底色，是这届年轻人，力所能及也应担之义。