当前，客家盐焗鸡、梅菜扣肉、风味乳鸽、酿豆腐等梅州特色菜，正乘借预制菜火爆市场，通过现代锁鲜技术制成即热即食预制菜，不断扩大销售范围，让相隔千里之外的北方同胞也能享用梅州客家预制菜，爱上客家特色菜。

为探索梅州客家预制菜发展新路径，5月31日，在梅州市委、市政府的高度重视和悉心指导下，广州对口帮扶梅州指挥部和梅州市农业农村局共同组织梅州客家预制菜头部企业赴广州南沙调研学习预制菜产业的先进经验和成熟做法。据了解，本次活动由梅州市委副秘书长、广州对口帮扶梅州指挥部副总指挥、梅州高新区（广梅产业园）管委会主任林满山和梅州市农业农村局四级高级主办梁文华带队，组团来穗谋求预制菜产业发展真经。

本次调研首站在包道美食集团，梅州市食品行业协会、名客胜食品、陈小鸽、臻尚食品、向丽食品等10余家梅州客家预制菜协会和企业代表在南沙区安排下，参观了包道供应链中心生产基地，现场观摩学习包道美食集团一体化制作车间情况。

“此次调研感谢南沙区的关怀与支持，通过学习南沙预制菜企业先进做法经验，希望发挥客家各类特色菜优势，打响梅州客家预制菜品牌。”梅州市农业农村局相关负责人表示，接下来，梅州将加速贯彻落实《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》政策要求，探索适合梅州客家预制菜的发展之路，让梅州客家预制菜走出广东、走向全国、飘香世界。

“欢迎光临，包道就是新鲜！”预制菜大卖场记者跟随调研组前往包道食品线下门店考察时发现，每一笼热腾腾的广式蒸点出炉后，门店销售工作人员都会齐声喊出特色口号。同时，门店印着“包出新鲜好味道”的宣传口号，可见包道不断强调食材的安全和新鲜，从而吸引更多顾客放心购买享用。

在接下来的品鉴交流座谈会上，包道食品集团品牌创始人、总经理戴文青及相关品牌负责人介绍了“包道”成立于2014年，紧抓“良心”“匠心”的核心要素，搭建了专业化运营团队和集团化运作体系，同时集研发、生产、销售、服务为一体，实现多品牌、多渠道运营，在全国多个城市共有400多家专业的广式点心连锁门店。

目前，包道产品有广式点心、南北包点、水饺云吞等品类，其中预制干蒸、饺子、叉烧包等蒸点已有30多款供消费者选择。此外，包道公司位于粤港澳大湾区核心区域南沙区，自建过万平的供应链生产中心，拥有15条专业生产线，员工过千名。

据悉，本次梅州考察学习组的调研时间为5月31日至6月2日，接下来考察学习组还将继续前往南沙区的广州南沙RCEP预制菜展示体验中心、绿成餐饮供应链、真功夫、奥昆食品等预制菜展销基地和企业学习更多预制菜产业发展经验。

【统筹】阮定国

【记者】温志勇

【来源】预制菜大卖场  南方农村报