冬瓜是全国第二大瓜类蔬菜，也是广东的主要经济作物，全省种植面积约100万亩。如何种出高品质的冬瓜，卖出好价格，是各地瓜农最关心的问题。

农技乡村行，有我轻骑兵！近日，“数字+轻骑兵”农技服务田头课（第8期）冬瓜专场走进佛山三水。本期课程邀请多位行业专家，针对冬瓜产业发展难题，从选种选地、栽培管理到市场销售等方方面面，在冬瓜地头为瓜农们答疑解惑。

广东省农业科学院蔬菜研究所所长、省果菜体系首席专家谢大森研究员，佛山市农业技术推广中心主任李湘妮高级农艺师，广东省农业科学院蔬菜研究所主任、省果菜体系栽培岗位专家张白鸽副研究员，佛山市三水区农业技术推广中心主任陈勇高级农艺师，广东省良种引进服务公司业务副经理黄凤玉，佛山市三水区白坭镇康喜莱蔬菜专业合作社理事长/乡土专家吴朝江等参与本期课程开讲。本期课程由广东省农业技术推广中心李强高级农艺师主持。

轻骑兵田头课佛山冬瓜专场，邀请多位行业专家、企业代表剖析冬瓜产业发展问题，解答应季田间管理疑惑。

选种选地：依据实际，合理选择

冬瓜产区的分布并不广泛，但一旦形成便会有较大规模。在广东，每年5～11月份，从最南部的湛江，到珠三角的佛山、台山、惠州，再到清远、英德、潮汕等地，冬瓜陆续上市。

冬瓜的品种五花八门。从外观、大小上看，大冬瓜主要分粉皮冬瓜、黑皮冬瓜两种类型，广东普遍种植的是黑皮冬瓜。中等类型的冬瓜主要用于出口，每个在15～20斤，出口对冬瓜的外观、品质要求更高。小冬瓜和节瓜深受广东市场青睐，它们大小匀称，单果重在两斤左右，适合家庭消费和餐饮行业。

田头课现场，搭架种植的大冬瓜已坐果。大冬瓜是大田生产中为数不多的仍需采用人工授粉的农作物。

冬瓜无色无味，是食品加工业的重要原材料，最常见的是月饼馅料里的冬瓜蓉，此外还有冬瓜饮品等形式。据谢大森估计，冬瓜加工产值在冬瓜行业总产值的占比在50%以上。由于加工对冬瓜的外观要求不高，爬地种植的冬瓜更常用于加工。

随着经济水平提高，市场对冬瓜的需求在变化，冬瓜品种也逐渐多元化。除了高产优质、适合加工类型，针对都市农业、休闲农业等新业态，有具备观赏价值的“赏食兼用型冬瓜”，针对“药食同源”等养生理念，有清热解毒的“减肥冬瓜”，此外还有可以切片生吃的“水果冬瓜”等。

种植户该种哪些品种？谢大森建议，应依据自己的市场发展定位，合理选择。还可利用当地气候特点，种植一些有市场竞争力的特色冬瓜品种，如优质的香芋冬瓜等。由广东省农科院蔬菜所培育的“铁柱”系列冬瓜，是谢大森团队根据市场需求培育的突破性品种，具有果肉密、心腔小、耐储运等优点，常用于华南地区的大田生产。

田头课现场，谢大森研究员就种植户如何挑选合适的冬瓜品种提供意见。

冬瓜喜水喜肥，在选择种植地块时，以肥沃疏松、土层深厚为标准。冬瓜还不耐涝，所以切勿选择地势低洼、容易泡水的地块。同一地块尽量避免连作，以防病虫害积累在土壤中，给栽培管理带来困难。

不久前，广东多地连续出现强降雨，种植户该如何应对？黄凤玉建议有条件的种植户可中耕松土，减少地块板结对植株根系生长带来影响。地块出现泡水现象的，要尽快开沟排水，缩短冬瓜受淹时间。此外，暴雨后田间高温高湿，易滋生病害，要及时打药预防。暴雨过程中，冬瓜根系吸收能力受影响，叶片光合作用减弱，可在暴雨后适当喷施叶面肥，让植株尽快恢复生长。

栽培管理：管好水肥，防治病害

冬瓜的栽培管理环节有病虫害防治、水肥管理、搭架整枝等。各个环节又需注意什么？在冬瓜栽培过程中，很多危害严重的病虫害一旦发生很难控制。冬瓜苗期容易出现苗枯、猝倒，中后期有黄叶病、疫病、蔓枯病等，开花授粉期会面临蓟马、红蜘蛛等虫害。

冬瓜黄叶病在华南地区普遍发生，一般发生在冬瓜坐果期、果实膨大期，严重时会导致冬瓜出现“瘦腰”现象，降低产量和商品性。种植户容易忽视的是，在实际生产中导致冬瓜黄叶病的主要原因，往往是缺镁。黄叶病发生前期，有叶片发皱、颜色变黄等症状。发病时，靠近果实周边的叶片、靠近光线直射的叶片症状最明显，严重时在叶脉中间呈灼烧状。

张白鸽表示，在冬瓜生产季节，华南地区多降雨，而黄叶病在降雨期的表现不明显，种植户不可掉以轻心，要多留意、在果实膨大期，镁肥对于果肉细胞搬运光合作用养分，促进果实膨大，提升果实内含物含量也有重要作用，要及时补施镁肥，

黄叶病以预防为主，张白鸽建议，一是在栽培早期下足钙镁磷肥等基肥，镁肥对冬瓜植株的根系生长有重要作用。二是在开花坐果期，以每亩8斤纯镁的比例施足镁肥，还应根据实际降雨量加大施肥量。三是在雨后及时喷施叶面肥，可喷2～3次4%的七水硫酸镁。

本期田头课的线上观看量超43万人次。图为张白鸽副研究员在冬瓜地里讲解黄叶病防治。

黄凤玉强调，病虫害以预防为主，种植户可根据发病规律提前打药。即使田间没有发病症状，也应在相应时期提前打药预防。同时还应关注天气情况，高温高湿天气容易滋生病虫，在连续阴雨天的前后需要施打广谱性杀虫杀菌药。

黄凤玉现场讲解冬瓜栽培管理的技术要点。

冬瓜黑心病是另一种常见病害，目前发病机制还未明确，但主要与连续降雨、钙营养不足、氮肥过量等因素有关。

施肥分为底肥和追肥。整地时应施足底肥，每亩可施1吨左右的有机肥复和80斤左右的复合肥。后期追肥以复合肥为主（也可根据实际情况使用叶面肥和水溶肥），在冬瓜长蔓期可依据植株实际生长情况轻施1～2次复合肥，开花坐果期植株的需肥量大，要重施肥料。例如在节瓜和小冬瓜的采收期，每隔10天左右就要施一次复合肥，否则可能会出现畸形瓜、化瓜等现象，造成减产。

在搭架整枝方面，冬瓜可爬地、也可棚架种植。人字架种植的大冬瓜在主蔓坐瓜，坐果前应及时打掉所有侧蔓，坐果后可留2条左右的侧蔓，但侧蔓留2叶后要打顶，主蔓在留瓜后10片叶左右打顶。平棚种植的节瓜和小冬瓜，前期可摘掉棚底下的全部侧蔓，让营养供给主蔓生长，后期瓜蔓上棚顶后留侧枝结果，棚顶如果生长太旺太密，适当修剪长势弱的侧蔓。

田头课现场的小冬瓜已逐渐进入商品采收期。

市场销售：错峰上市，优质优价

受市场供需关系影响，冬瓜价格时高时低，种植户的收益波动也不小，如何让冬瓜卖出好价钱？

吴朝江表示，提前种植，错峰上市是一大关键。广东冬瓜分为春季种植和秋季种植，普遍在5、6月份和9、10月份集中上市。目前，每斤冬瓜的田头收购价较好，约0.7元～0.8元，以亩产一万八千斤计算，亩产值可达1.5万元左右，收益可观。而在大量上市后，价格或将回落到0.5元左右。吴朝江建议，“可在年前提前种植冬瓜，采取搭小拱棚等措施防寒保暖。”

优质优价是市场客观规律。冬瓜栽培模式分吊瓜种植、爬地种植。一般来说，吊瓜的品质更高，价格优于爬地瓜，但也有更高的精细管理成本。各个市场的价格行情也不一样，出口市场价格普遍优于北运市场，本地市场和加工用的冬瓜价格则较低。

在吴朝江看来，种植户要根据实际情况，调整种植结构、开拓各种市场，以增强抵抗市场风险的能力。吴朝江所在合作社生产的冬瓜，面向北运市场、东南亚等出口市场、本地市场等多个销售渠道，多元化的销售渠道有效降低了市场风险，也有利于提升效益。

人力成本占到冬瓜种植成本的三分之一左右，特别是冬瓜的采收环节需耗费大量人力。如何节本增效？机械化采收或是未来的发展方向。此外，还要提高农艺种植技术，吴朝江所在的合作社与广东省农科院蔬菜所、佛山市农科所等科研单位合作，进行多个品种技术的试验筛选和示范推广，这些举措都在很大程度上提升了冬瓜产业效益。

吴朝江现场讲解如何将冬瓜卖出好价钱。

值得一提的是，本次田头课的开展地点在广东省良种引进服务公司三水农场，这里也是2022全国冬瓜产业大会的地展现场。大会将于6月中旬召开，敬请关注！

“数字+轻骑兵”农技服务田头系列课程受广东省农业农村厅指导，由广东省农业技术推广中心、广东省农业对外经济与农民合作促进中心、南方农村报社主办。过去的七节课程分别关注樱桃番茄落花裂果、荔枝幼果期管理、农业生产托管等诸多难题，得到行业和社会的广泛关注和好评。

本期课程由广东省农业科学院蔬菜研究所、佛山市农业技术推广中心、广东省良种引进服务公司、佛山市三水区农业技术推广中心、佛山市高明区农技推广服务驿站、佛山市顺德区农技推广服务驿站、佛山市三水区白坭镇康喜莱蔬菜专业合作社协办。

【来源】南方农村报

【文字】张植宏

【摄影】周文进