今日，小南从吴川市餐厅行业协会获悉，《吴川烂镬炒粉烹饪技艺规范》团体标准今起实施，一起来看看。

刚出镬的炒粉镬气特浓，油香、葱香、蒜香扑鼻，齿颊留香。郭龙碧 摄

4月26日，吴川市餐饮行业协会组织召开了《吴川烂镬炒粉烹饪技艺规范》团体标准技术审查会，来自烹饪专业院校、食品检测机构、餐饮企业和新闻媒体等领域组成的专家评审组对该团体标准进行了技术审查。

专家评审组经听取标准起草汇报，现场观摩烂镬炒粉工艺，逐条审查标准内容等程序，在充分讨论研究后，一致同意《吴川烂镬炒粉烹饪技艺规范》团体标准通过技术审查。

5月10日，吴川市餐厅行业协会发布公告，将此标准批准发布。

吴川“烂镬炒粉”味道独特深受人们喜爱。郭龙碧 摄

关于批准发布团体标准《吴川烂镬炒粉烹饪技艺规范》的公告

各会员及有关单位:

根据《团体标准管理规定》（国标委联〔2019〕1号）和《吴川市餐饮行业协会团体标准管理办法》的相关规定，吴川市餐饮行业协会、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、吴川市海港城大酒楼有限公司、吴川市万和假日酒店有限公司和吴川幸福酒楼有限公司共同完成了团体标准T/WCCYXH 001-2022《吴川烂镬炒粉烹饪技艺规范》的立项、调研、征求意见、专家评审等程序，现将该标准批准发布。

本标准自2022年5月16日起实施。

特此公告。

吴川市餐厅行业协会

2022年5月10日

《吴川烂镬炒粉烹饪技艺规范》团体标准的核心内容旨在规范吴川烂镬炒粉烹饪技艺与质量要求，统一吴川烂镬炒粉评价方法。如今，《吴川烂镬炒粉烹饪技艺规范》团体标准正式实施，将为如何实现湛江美食标准化、专业化、品牌化发展，提供新思路。

【整理】陈玮琪