广东人除左吃吃喝喝

还有艺术天分！

文有葵扇，武有醒狮

但是上面两位并不是今天的主角

在广州

还有一种令人叹为观止的

非物质文化遗产

以其巧夺天工的技艺艳惊四座

那就是牙雕！

牙雕，在我国历史悠久。7000多年前的河姆渡文化遗址、5000多年前的大汶口文化遗址等，都出土有象牙器皿和象牙雕刻。

因我国各地气候、文化差异，牙雕衍生出南派和北派。

北派以北京传统雕刻为主，作品多以古装的仕女、山水、花鸟为题材。

南派则以老广最熟悉的广州牙雕为代表，有象牙球、象牙船、象牙扇、西洋棋等特色产品。

今天科普君要介绍的就是南派牙雕的杰出代表——蕴含粤味的广州牙雕。

广东独特的南派牙雕

广州牙雕起源于秦汉时期，由于气候潮湿闷热，象牙不易脆裂，牙雕工艺发展迅速。在唐宋，精致的牙雕制品更被作为朝廷贡品使用。到明清、民国时期，牙雕的生产规模达到巅峰，在全国牙雕行业中独树一帜。

如何形容广州牙雕的极致精湛？它被冠以“仙工”美名，一点也不夸张。

广州牙雕制作工艺分雕刻、镶嵌和编织三大类，而雕刻是广州牙雕最注重的部分，以镂空、透深的雕刻技法闻名。

想要制作出精美的牙雕，选料很重要。牙料须严格挑选，色彩细致考量，使成品纤细精美、玲珑剔透、雅俗并举，更彰显传统粤式文化的光彩。

因此，广州牙雕早前就备受民众和官员喜爱，其三大特色象牙球、象牙扇、象牙船，历来被争相收藏。

象牙能成“球”、成“扇”、成“船”，其中藏着怎样的奥秘？

象牙球

象牙球又称“同心球”“鬼工球”“鬼功毬”，其制作繁复、工艺要求极高，被世人冠以鬼斧神工的赞美。

它是用整块象牙雕刻而成的，将实心象牙球分层，每层都厚薄均匀且能自由转动，再对每层进行花纹雕刻。再搭配活灵活现的牙雕球柱和底座，就成为了独一无二的艺术品。

顶为象牙球，下为座

象牙扇

象牙扇将象牙分为若干扇骨，其中两条扇骨偏大方便手握，最后以铆钉固定扇头。

而帽章扇是象牙扇中的王者，它有独特的“象牙拉丝”工艺。扇以拉丝底纹为基底，展开时犹如一幅花飘于空中，带来不一样的视觉效果。

帽章扇

象牙船

象牙船即象牙画舫，也称花舫或紫洞。象牙船需要通雕，设计以象牙料为基准，再雕刻船所需的配件，最后拼接、镶嵌成牙船。

船上门窗开合自如，围栏雕纹、亭台楼阁细致精巧，将船的结构真实还原。

不仅是宫廷贡品，更远销海外

广州牙雕不仅在国内备受欢迎，还得到海外人士的喜爱。除开广州的天然气候，地理位置也是广州牙雕名扬海外的关键因素，有“海上丝绸之路”枢纽之称。

清乾隆二十二年，“一口通商”御旨的颁布，使得广州十三行成为清政府特许的唯一经营管理海路贸易的商行。广州成为清朝全盛时期中西贸易的中心、中国外销艺术品的生产基地与中转基地。

为了满足国外顾客的需要，牙雕师傅们借鉴了国外写实绘画艺术的长处，并且以染色、拼接的方式体现立体感、写实感。

这把由广东民间工艺博物馆收藏的象牙扇，是外销工艺扇。扇的正面是油画绘的“耶稣降生”图，反面为水彩绘花卉图。从边骨可以看出，正是乾隆年间广州牙雕的特征。

还有一个关于象牙球在国际上名声大振的故事。1915巴拿马万国博览会上，我国与日本同时向世界展现象牙球，日本的分层足足30层，比我国的多了5层。但是日本的象牙球在经过热水泡发检验后，发现是粘合而成的，而不是像我国一层一层雕刻的。货真价实的中国象牙球技惊四座，最终拿下了此届万国博览会的特等金质奖。

雕刻技艺巧夺天工，追求极致

广州牙雕着重于雕工，并且讲究象牙的漂白，尤其擅长于镂空雕刻。

工匠在雕刻之时极尽繁琐，追求极致。难度十足的牙雕技艺过程是如何的？以象牙球为例，大概要经历以下几个步骤：

01

选材

以往牙雕的选材为非洲象牙，为了物种保护，国际禁止使用非洲象牙，这也导致牙雕曾在国内低迷一段时间，后改用猛犸象牙，其牙工艺品不仅合法，且料质优秀，但数量有限。

象牙球通常在象牙末端实心部分截取一圆柱体。原料的表面不能有裂纹或者缺损，表面光滑最优。

而现今，广东牙雕也开始运用牛骨、骆驼骨等材料。这些材料与象牙较为相似，能让这份技艺不断传承下去。

02

裁料

将圆柱体象牙的边角削去，以往人工削去十分考验匠人的经验与空间感。如今采用机车磨成球体，极大减少了损耗，也能使球体大小更精确。

03

分层

磨成球体后，就要对光滑的象牙球进行均等分层了。在球体表面钻镂14个直径相同的同心孔洞，再用钩从外到球心逐渐钩镟圆锥形孔道，按照孔洞由球心向外横向切割出35层的象牙球。

球内直径约41毫米，却能做到每层不互相干扰，自由转动。

04

雕花

球体表面进行雕花，行业人员称“版面”，于最外层浮雕出的花纹通常具有较强的立体感，云龙纹、庭园人物或花卉是较为常见的浮雕纹。

内部的每一层都需要镂雕，行内人称之为“卓花”。

在每层极薄的象牙片上卓花极其考验雕刻师的技术与耐心，一旦失误，象牙球便会作废。

卓花的图案以十字纹、万字纹、菊花纹、桂花纹居多，卓花完毕的球内呈网状，层层叠叠，花团锦簇。

最后，凝聚匠人心血的象牙球才雕刻完成。

将牙雕技艺发扬光大

一个牙雕学徒要成为熟练的匠人，起码要15年；而至少在入行10年后，才能看出是否能成才。光是使用工具，都需要新人花费3年时间去学习。即便熟练使用工具，手艺人的文化、历史底蕴也必不可少，难度十分之高，人才也少之又少。

出生于牙雕家庭的李定宁先生，是广州的牙雕大师之一，代表作有《麻姑献寿》《七姐下凡》《宝莲灯》《南海明珠》《大圣闹蟠桃》等几个神话题材的大型牙雕工艺品，在行业内获奖无数。

《麻姑献寿》

《如意观音》

李定宁先生还将行业的核心技艺发扬光大，曾收徒一百多号人，自己的两个儿子也得其真传。

李定宁之子李斌成

张民辉先生，是象牙雕刻国家级非遗传承人，是中国工艺美术大师、国务院特殊津贴专家，也是李定宁的徒弟之一，是中央工艺美术学院和华南文艺业余大学的优秀毕业生，其代表作有《富贵吉祥》《吉星高照》《齐天大圣》。

《富贵吉祥》

《吉星高照》

张民辉先生不仅获得李定宁先生的真传，还在牙雕技艺、创作上不断进步，曾在“无牙可雕”的情况下，坚持“以骨代牙”的独特方式，大力探究和开拓发展骨雕工艺品创作和生产，从而开辟了一条以牛骨为原材料的传承牙雕技艺的新路子。

他也继承了李定宁先生希望非物质文化遗产传承下去的理念，培养了数十名弟子。同时告诫雕刻师应该系统全面地发展自身，才能成为一名优秀的传统手艺接班人。

《齐天大圣》

细细观赏这些牙雕，总能被每一个活灵活现的细节打动。让人不得不感慨广州手艺人的雕工和匠心。牙雕工艺源远流长，它记载着历史痕迹，也承载着工匠的心。正是有历代以来的匠人们对艺术文化孜孜不倦的追求和薪火相传，才能拥有这一件件令世人瞩目的牙雕艺术品。

编辑：蔡芷涵、何炜东（实习）

审阅：张龄丹、杨敏婷

支持单位：暨南大学网络与新媒体系数字产品工作坊

来源：工艺中国、广东省工艺美术珍品馆、广府新语、中国地质大学武汉珠宝学院、广州非遗、微社区e家通荔湾昌华、南国文艺、广州越秀发布

封面图来源：南粤清风

参考文献：

[1]张家泉.中国象牙雕刻工艺的历程及发展研究[A].现代商贸工业,2009(16):241.

[2]黄丹晓.现在时·“秘技”——广东象牙球雕刻技艺细节与传承[J].紫禁城,2011(12):72-79.