脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授

说起茯苓，“老广”们都不陌生，哪家汤料店里没有它？就算是没用过茯苓煲汤的北方人，也定然听过北京著名小吃“茯苓饼”。

相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药以制作膳食，其中有一种小吃便选用云贵进贡的茯苓，磨成粉后配上松仁、桃仁、桂花、蜜糖等原料，再用上等淀粉摊烙成外皮，制成夹心薄饼。慈禧吃后很满意，于是这道糕点便成了宫中的保留菜色，传至民间也大受欢迎。

人们喜欢茯苓饼，不仅因它味道好，还因茯苓有“养生益寿”的美名，是调养脾胃时最常用的一味药。

本草功效

宋代诗人苏东坡也喜欢用茯苓养生，在《东坡杂记》中这样记载：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之”。茯苓本身只有极细微的一点儿甜味，基本可以说是“淡而无味”，因此常常要加在甜食中。

但就是这么一味中药，却兼备“健脾”和“化湿”两种功效。尤其是在南方，夏季时雨湿缠绵，人们的胃口又不好，正是“脾虚”兼“湿困”，而茯苓双管齐下，一方面甘淡养脾，又能渗利水湿。

还有一种情况是夜间饮水多后，部分人晨起时会出现眼皮肿，但过了一段时间后又会自然消肿，这也就是老百姓常说的“肿眼泡”。这是因为体内有水湿不化，晚上阳气内收，没有阳气带动的“水”流动得慢，自然就会在某些疏松低洼的地方停滞下来，等早起活动一段时间后，水又可以散去。这类情形也可试用茯苓调理，通过茯苓的带动将多余的“水分”排出。

细说本草

夏季炎热，人体的元气外耗，因此没有胃口，更没有“余力”去运化水湿。这时候如果用清热利湿的“强效药”如茵陈等，虽然能运走一部分水湿，但苦寒伤气，使得本来就“乏力”的脾胃更感“疲惫”。

而“淡”到几乎没有“存在感”的茯苓，是脾胃最喜欢的“口味”；它能带动水液的自然流动，减少脾胃的“工作量”，以便于其恢复。正因为茯苓如此“清淡”，因此可以作为养生之品长期使用。脾虚的人难以耐受强效攻伐药的，也可以补药搭配茯苓慢慢调理，缓缓化掉身体里的湿气。

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专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

供稿：广东省中医院岭南补土流派

执行编辑：杨宗芬

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责任编辑：宋莉萍