北窗偶题

　　宋.陆游

　　尔丛香百合，一架粉长春。

　　堪笑龟堂老，欢然不记贫。

　　诗词大意：这丛香气宜人的百合花啊，常开不败盛开满架。看着看着我不禁嘲笑自己，因为赏百合花，我满心欢愉，而忘却了清贪的日子。诗人对百合花的喜爱跃然纸上。

　　01

　　学中药—药用价值

　　百合，为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。

　　性味：味甘，性寒。

　　归经：归心、肺经。

　　功效：养阴润肺，清心安神。

　　主治：用于阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

　　注意事项：因其性寒，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱者不宜服用。

　　02

　　赏花姿—观赏价值

　　百合花姿雅致，叶片青秀，茎亭亭玉立。其名称的由来，是因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，取“百年好合”之意命名。

　　03

　　闻花香—经济价值

　　百合鲜花含芳香油，可作香料。

　　04

　　品药膳—营养价值

　　百合富含蛋白质、脂肪、还原糖及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素，对人体具有良好的营养滋补功效，用作美食，非常有益。百合鲜食干用均可。以下便介绍几款可口营养的百合药膳。

　　1.

　　百合银耳汤

　　材料：鲜百合、银耳、 枸杞、 红枣、冰糖。

　　做法：

　　1、银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；鲜百合切除梗，剥片后洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出沥干，去核备用；

　　2、在炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入红枣、百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。

　　功效：补气养血、滋阴润肺。

　　2.

　　西芹炒百合

　　材料：鲜百合、西芹、淀粉、食用油、精盐、白糖。

　　做法：

　　1、西芹洗净，切成较薄的段；百合去蒂洗净，掰成片。

　　2、锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟。

　　3、加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。

　　功效：西芹富含矿物质、多种维生素以及芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，百合具有清火、润肺、安神的功效，此膳美味可口，营养丰富。

　　3.

　　南瓜百合羹

　　材料：南瓜、百合、糯米粉、枸杞

　　做法：

　　1、百合放清水浸泡15分钟，南瓜去皮切块。

　　2、南瓜与百合放入高压锅，加入适量水后，压10—15分钟即可。

　　3、将少许糯米粉加清水调成糊状，枸杞子用凉开水泡开。

　　4、将煮好的南瓜百合汤，用勺子将南瓜搅成蓉。

　　5、边加热南瓜百合汤，边将糯米糊慢慢倒入其中，边倒边搅拌，略煮1-2分钟，糯米糊变色即可。

　　6、煮好的南瓜百合羹，装碗并用枸杞点缀。

　　功效：润肺、安神、补中益气，且其金黄的色泽能刺激味蕾，增进食欲。

　　版权说明

　　本文系原创稿，版权归胡世云主任中医药科普团队所有，如需转载，请与本团队联系。部分图片来源于网络，侵权即删。编辑&排版：大思。