都说“吃好喝好”

吃饭时不配点喝的总觉得少了些味道

日前

#边吃饭边喝水到底好不好#冲上热搜

引发了网友的热烈讨论

那么问题来了

吃饭到底能不能喝水？

吃饭喝水与喝汤又有什么区别呢？

带着上述问题

今天就让我们一起走进⬇️

第三期

水的冷知识

— 边吃饭边喝水好不好？—

观点1：

边吃饭边喝水影响消化？

正方

VS

反方

正方

吃饭时喝水会将胃液冲淡，从而影响消化效率。

反方

这种说法并不完全正确，首先我们要明白人体的消化过程。

简单来说，食物在我们的口腔中经过充分咀嚼后，由食管进入胃，随后通过胃酸、胆汁等消化分泌物的化学分解和胃壁的物理蠕动形成“食糜”。此时胃内的消化吸收工作就已基本完成,食糜则继续向小肠运行。

※需要注意的是，以上三个阶段只是人为区分，实际上几乎同时开始，互相重叠。

所以吃饭喝水真的会影响消化吗？

会，但前提条件是

大！量！饮！水！

事实上，在吃饭过程中少量饮水，比如喝个2-3口或者一小杯，由于胃内消化液的持续分泌，人们所担心的胃液稀释影响其实并不大，不会引起消化不良症状，所以请放宽心。

相反如果大量饮水，比如一整瓶矿泉水全喝下去，一方面会将胃内消化液浓度稀释，另一方面会降低胃本身的蠕动功能，在一定程度上确实会影响消化功能，生活中并不提倡这样的进食方式。

观点2：

吃饭时喝水会冲跑食物？

正反

VS

反方

正方

吃饭时喝水会把固体食物很快从胃冲走，进入肠道，减少在胃部的消化时间。

反方

这是你们“脑补”出来的，并非事实！

《临床核医学》杂志上发表过一篇论文

经研究表明

液态食物在胃部的停留时间确实短于固态食物

但当液体、固体同时存在时

固态食物的停留时间不会受影响

一般情况下进食时

唾液的润滑作用足够帮助我们咀嚼和吞咽

但当食物特别粗糙、干涩或噎着时

喝点水、汤或粥，自然是有利于吞咽与消化的

合适的饮水量是以感觉饮食比较顺畅，吞咽没有特别干燥为参考，大约每餐一小杯水（100-200ml），这种喝水量是有利的。

大部分人在吃饭时喝水没有问题，但也不是全部人。一些特殊人群在用餐时饮水的确会不舒服，比如有胃食管反流问题的患者，喝水会增加胃部压力引起反流导致不适。老年人和胃肠功能弱的人群都属于消化不良易发人群，需要格外注意。

说完了吃饭喝水

一定会有人困惑

那么吃饭喝汤、吃汤泡饭行不行？

继续带你涨知识！

喝水与喝汤有区别吗？

的确有区别！

日常餐桌上的汤里一般都含有蛋白质、脂肪等营养物质，因此相较于喝水，汤能刺激胃酸和消化液的分泌。

饭前喝汤就类似于提前发出指令，让机体消化系统在正餐之前就先运转起来。

但凡事无绝对，如果汤喝得多了，也会出现和大量饮水类似的问题，明显的饱腹感带来的就是食欲减退，反而不利于消化吸收。

汤泡饭对人体的消化有影响吗？

偶尔几次影响不大，经常食用不提倡！

一来，汤泡饭中的食物因为饱含水分膨胀软化，因为饮食习惯的关系，多数人几乎没有咀嚼就吞咽下去，进入胃腔，这无形中加重了胃内消化的负担。

其次，汤泡饭容易产生饱腹感，由于进食过程伴随摄入大量的汤水，吃着吃着就吃不下了，导致实际的营养物质摄入不足，长此以往可能会引起营养元素缺乏。

总而言之

过量的摄入汤水会增加消化系统的负担

老年人和肠胃功能弱的人都属于易发人群

需要格外注意哦

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#你有哪些关于喝水的好习惯？#

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让我们一起做一个健康的干饭人

来源：科普中国、央广网健康、中国营养与健康