谷雨,是二十四节气之第6个节气,春季的最后一个节气。斗指辰;太阳黄经为30°;于每年公历4月19日—21日交节。谷雨取自“雨生百谷“之意,此时降水明显增加,田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,降雨量充足而及时,谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样,都是反映降水现象的节气,是古代农耕文化对于节令的反映。
谷雨时节,南方地区"杨花落尽子规啼",柳絮飞落,杜鹃夜啼,牡丹吐蕊,樱桃红熟,自然景物告示人们时至暮春了。这时田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,所以说"春雨贵如油"。
谷雨是春天的最后一个节气,也属于春天,所以养生总原则还是以养肝为先,中医推荐在饮食方面也要适当多吃一些健脾祛湿的食物。
健脾祛湿药膳
1.扁豆木棉花粥:
材料:扁豆20克,木棉花30克,猪瘦肉200克,粳米200克。
做法:将猪瘦肉洗净,切片,扁豆、木棉花洗净,与淘洗干净的粳米一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥即成。
功效:清热健脾祛湿的,适用于脾虚湿重所致的全身乏力,脘腹胀满,大便粘滞等。
2.神曲陈皮粥
材料:神曲15克,陈皮10克,大米50克。
做法:将神曲、陈皮研为细末,放入锅中,加清水适量,浸泡5-10分钟后,水煎取汁。加大米煮为稀粥,每日1次,连续吃3-5天。
功效:可健脾胃、助消化,适用于消化不良,食积难消。
3.冬瓜薏米排骨汤
材料:排骨250克,冬瓜500克,食盐适量。
做法:将排骨洗净,冬瓜洗净后不去皮切成块状;将排骨放入锅中,小火炖90分钟左右后加入冬瓜,再炖10分钟左右;加入适量食盐调味即可食用。
功效:能够达到清热祛湿、利水排尿的效果,对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。
养肝药膳
菠菜猪肝粥
材料:菠菜100克、猪肝50克、粳米100克。
做法:菠菜焯水;新鲜猪肝切片,冲净血沫待用;大米加水大火煮开后转小火炖煮30分钟, 煮好后放入猪肝,继续煮10分钟,后放入菠菜,调入适量盐和食用油,稍煮后即可。
功效:菠菜猪肝粥中铁含量特别多,有补铁、补血明目,养肝健脾、润燥通利肠胃之功效,适合用于血虚引起的头晕、视物模糊及血虚肠燥型便秘的饮食调理,此粥男女老少皆宜。
健脾穴位:
阴陵泉:在小腿内侧,当胫骨内侧髁后下方凹陷处。
三阴交:在内踝尖直上三寸,胫骨后缘。
谷雨前后,天气回暖,深圳正值深圳春暖花开之时,何不与三五好友一起踏青郊游、感受春光,体验繁忙之余的一番惬意。
小南提醒,周末出行,做好个人防护,戴口罩不扎堆。
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【整理】黄思华 胡佩瑶
【特别鸣谢】广州中医药大学深圳医院未病科 中医博士 执业中医师 梁丽嫦
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