岭南有众多美味瓜果，

　　妈妈们也非常擅长用瓜果煲汤，

　　其中木瓜不得不提，

　　它果肉厚实细腻，气味香甜浓郁。

　　平时我们常吃的木瓜，

　　健胃消食的同时还润肺止咳，

　　用它炖出来的汤水清甜可口，

　　男女老少都爱喝。

　　木瓜不但好吃，益处也不少。

　　木瓜里的木瓜酵素，可缓解消化不良和胃炎；木瓜中含有多种蛋白酶，能帮助我们消化；木瓜中的齐墩果酸能帮助我们护肝，降血脂，抗氧化。

　　从中医的角度来看，木瓜性平味甘，品性平和，是健脾胃的好食材，还能清润消燥，滋养肌肤，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

　　不过，木瓜偏寒，不建议空腹食用，胃寒、体虚者不宜多吃。

　　广东街坊善用木瓜入汤，

　　木瓜怎么“煲”更有益？

　　以下是中医师推荐的几个汤方，

　　不妨试试！

　　木瓜薏米排骨汤

　　材料：木瓜约800克，薏米30克，黄芪20克，老陈皮5克，排骨400克，食盐适量。

　　做法：挑选刚熟的木瓜，洗净削皮去籽切块；薏米洗干净，提前1小时用清水浸泡；排骨洗净，冷水下锅煮开，洗去浮沫。薏米放入砂锅内，加水煮开，再下排骨，煮开后转小火煮40分钟。转大火，放入洗净的黄芪和陈皮，木瓜，煮开后转小火煮15分钟，调味即可饮用。

　　特点：汤水清香细甜，健脾消食，健脾去湿，补气行气，老少咸宜。

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　　木瓜番薯苹果汤

　　材料：木瓜约150克，番薯200克，苹果1~2个，肉片或肉碎100克。

　　制法：将材料洗净切块，先加入适量开水进锅煮开，先把番薯煮10分钟，再把木瓜及苹果放入锅内，继续煮10分钟，加入肉片或肉碎，煮5分钟后加胡椒粉、盐调味即可。

　　特点：汤甜味香，酸甘化阴，既能补益脾胃，又能消食化积，消补互用，特别适用于脾胃虚弱，胃口不好，营养不良之人，平素便秘，血脂偏高之人也特别适合。

　　鲫鱼木瓜汤

　　材料：鲫鱼1尾（约500克），生木瓜约500克，脊骨300克，陈皮1瓣，生姜15克。

　　做法：木瓜去皮、去籽、切作滚刀块；脊骨焯水；生姜去皮切片。热油起锅，入生姜、鲫鱼，煎至两面金黄后，倒入适量刚烧开的水，大火猛煮，煮汤至乳白色。鱼和汤一起倒进汤煲中，放入剩余食材，大火煮开，转小火煲1.5小时，调味即可。

　　特点：口感鲜甜，有助于春季养肝、健腰膝、调气和胃，尤其适宜老年人、气虚阳虚体质者。

　　提醒一下大家，木瓜是后熟水果，如果完全成熟会过于软嫩无法运输！

　　7分熟木瓜，加上运输时间，到手木瓜偏黄就能开吃了，如果偏青，记得催熟，9分熟就能吃啦~

　　注：

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　　中山市妇联编辑

　　来源：广州日报、健康有约

　　编辑：卢启昊

　　校审：李紫昭

　　一审：陈日升

　　二审：陈颖

　　三审：张家明