视频|清明时节采茶忙,来看乐昌沿溪山茶传统制作技艺

南方+ 记者

“春立云烟腾,清明茶韵醉。”清明时节,韶关乐昌的新茶采收又进入了繁忙时节。

云雾缭绕的茶山,茶农们穿插茶树丛中,一叶叶嫩芽随着指落翻飞,收入竹篓。沿溪山是乐昌白毛茶的主产地,茶叶以其特有的清香和甘醇闻名遐迩。

“这是我们传统技艺手工杀青的一个过程,像我们这个杀青,要让它的锅温上升到300度左右才可以投叶,投叶后要迅速地翻动,不要让锅壁的温度烫焦鲜叶,这个过程大概在3分多钟完成。”相关负责人介绍。

乐昌沿溪山茶传统制作技艺被列入韶关市第五批非物质文化遗产。沿溪山茶场是乐昌市的农业龙头企业,建场至今已66年。企业进行机械标准化生产加工,同时也对传统技艺进行保护和传承。

乐昌茶叶资源丰富,主要分布在沿溪山和大源九峰庆云等镇。茶树品种有“乐昌白毛”“福云六号”等。目前,茶叶产业是乐昌五大特色农业产业之一。

乐昌今年茶叶采摘面积约2万多亩,预计春茶产量290多吨。

【全媒体记者】 叶志强

【通讯员】 罗雪梅 曾攀

【视频】 乐昌融媒体中心

编辑 李幔
校对 吴荆子
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