“春立云烟腾，清明茶韵醉。”清明时节，韶关乐昌的新茶采收又进入了繁忙时节。

云雾缭绕的茶山，茶农们穿插茶树丛中，一叶叶嫩芽随着指落翻飞，收入竹篓。沿溪山是乐昌白毛茶的主产地，茶叶以其特有的清香和甘醇闻名遐迩。

“这是我们传统技艺手工杀青的一个过程，像我们这个杀青，要让它的锅温上升到300度左右才可以投叶，投叶后要迅速地翻动，不要让锅壁的温度烫焦鲜叶，这个过程大概在3分多钟完成。”相关负责人介绍。

乐昌沿溪山茶传统制作技艺被列入韶关市第五批非物质文化遗产。沿溪山茶场是乐昌市的农业龙头企业，建场至今已66年。企业进行机械标准化生产加工，同时也对传统技艺进行保护和传承。

乐昌茶叶资源丰富，主要分布在沿溪山和大源九峰庆云等镇。茶树品种有“乐昌白毛”“福云六号”等。目前，茶叶产业是乐昌五大特色农业产业之一。

乐昌今年茶叶采摘面积约2万多亩，预计春茶产量290多吨。

【全媒体记者】 叶志强

【通讯员】 罗雪梅 曾攀

【视频】 乐昌融媒体中心