殷悟鸭、广式腊肠、包装好的酸菜鱼、叉烧……琳琅满目的预制食品集体亮相。3月14日，佛山市预制菜产业联盟正式成立，首批53家单位加入。现场，广东何氏水产有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司获授“佛山市预制菜示范产业园”牌匾，省农科院农产品加工研究所与佛山市预制菜产业联盟签署预制菜产业战略发展协议。

佛山市预制菜产业联盟正式成立。

此次活动由佛山市农业农村局举办、佛山市农业产业联合会承办。广东何氏水产有限公司被评为理事长单位，广东品珍鲜活科技有限公司、广东五洲八达水产有限公司、佛山市新玉润食品有限公司、佛山鲲鹏现代农业研究院、广东鱼兴港水产有限公司、佛山市鼎昊冷链物流有限公司、佛山刘氏水产养殖有限公司等7家单位被评为联盟副理事长单位。

近年来，预制菜产业迎来了增长机遇，佛山也不例外。佛山市第十三次党代会和今年的市政府工作报告明确提出，要建设特色农产品预制菜加工产业园，并将其纳入发展现代都市农业的重要内容。

多家预制菜企业带来自家特色产品。

佛山市委副书记、组织部部长徐晓霞表示，预制菜产业联盟的成立将进一步整合主体资源优势，搭建起推动产业发展的合作共赢平台。

联盟由佛山市农业产业联合会统筹组建，首批有全市5区53个单位加入联盟，涉及经营主体32家、行业协会3家、金融保险机构14家、科研院所及技术检测机构4家。

“今天感受到了各级政府对预制菜的重视，我也看到很多同行，从他们身上找到了不少优点，也看到了自己的不足。”佛山市普赞农业有限公司总经理仇学文说。

五指毛桃盐焗鸡也是预制菜的一种。

佛山不仅是工业大市，也是农业强市。佛山市农业农村局局长何战介绍，去年，佛山全市农林牧渔业产值超404亿元，农地产出率达3.6万元/亩，位居全省前列。佛山的淡水鱼、花卉在全省全国都占据重要位置，全市水产养殖面积达52万亩。

可以说，佛山发展预制菜产业，有良好的现实基础。

近年来，佛山大力推进“粤菜师傅”工程和链长制，加强粤菜优质食材基地建设，推动了很多农业生产企业强强联手，全市现有国家级农业龙头企业5家、省级现代农业园10个。按照市委、市政府关于发展现代都市农业的新要求，我们瞄准招商、紧盯市场、重视渠道，坚持全产业链思维抓农业、管农业，率先探索预制菜产业发展。

目前，佛山已建成上规模的预制菜企业12家，如何氏水产、品珍科技、新雨润等，年产值约25亿左右，加上在建、拟建的上规模企业13家，全部达产之后，佛山预制菜年产值预计可达300亿元。

何战说，发展预制菜产业，可以突破时间、地域限制，实现传统美食生产规模化，适合现代生活节奏。同时，也能让生产跟着市场走，让农业产业结构更加优化、种养更加精准，有效拓宽了农产品流通销售渠道，让“四海共享佛山味”，是创新现代农业发展路径，实现农民增收的一种新方式，与佛山推动现代都市农业创新发展的工作目标不谋而合。

现场，省农科院农产品加工研究所与佛山市预制菜产业联盟签署预制菜产业战略发展协议，双方就提升预制菜加工科技水平、打造预制菜新品等方面将展开深度合作。

【采写】南方日报记者 王蓓蓓

【拍摄】实习生 姚佳烁