近年来，广东在全国紧抓预制菜产业先机，发展势头强劲。越来越多的企业、高校加入预制菜行业，为行业的进一步壮大添砖加瓦。全国人大代表、德爱教育集团董事长、四季厨房创始人缪国乐认为，预制菜产业发展应立足县域，带动县域经济发展。
数据显示，目前我国预制菜市场规模约3459亿元。伴随国内外卖市场的火热，冷链物流与连锁餐饮的发展，2025年预制菜B端采购规模有望达到6000亿元以上，整体市场规模合计过万亿。而广东作为预制菜产业集聚地，拥有的预制菜企业约占全国企业数量的7.5%。作为预制菜生产产业链的源头，乡村也迎来了发展新动力的机遇。
2008年，缪国乐从事餐饮行业时，便已敏锐地嗅到了预制菜的市场需求。结合河源当地实际情况，投资成立了四季厨房电子商务平台。从十几年的经验来看，“预制菜将农产品变成商品，连通田间地头与家家户户的灶头，既让粤港澳大湾区的消费者们可以购买到高品质食品，又让农民的辛勤劳作得到了回报。”
缪国乐认为，预制菜产业的未来发展方向，应当要深入县域，与县域经济相互拉动，协同发展。为此，他提议将粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地打造成大湾区的中央厨房，联农带农，用自身巨大的农副产品资源优势，带动周边县域经济的发展。
预制菜的发展，要与产业布局优化相匹配。缪国乐提议，未来政府应对县域发展预制菜产业提供政策补贴，以引导预制菜产业向县域的下放，让广大农民共享预制菜发展成果，真正推动预制菜成为“民生菜”。
而要让预制菜拉动县域经济发展，少不了对全产业链的标准化管理。缪国乐表示，“比如生产场地，还有加工、储藏和运输过程，都需要政府出台相应的技术标准，要求企业严格把控食品安全问题。这样消费者才能吃得安心、吃得省心。”
【策划】严亮 洪继宇
【统筹】阮定国
【记者】喻淑琴 许俊仟
【实习生】苏振权 祝越
【来源】南方农村报 南方+
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