诗词与中医|品王维《山中送别》,尝黄芪药膳四道

胡世云
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  《山中送别》

  唐 王维

  山中相送罢,日暮掩柴扉。

  春草年年绿,王孙归不归?

  背景:此诗写送别友人,表达了对友人的依依不舍之情,题材非常普遍,构思却独具匠心,极有特色。其最显著的特点在于并非就"送别"二字做文章,而着墨于送别后的行动与思绪,并表达了诗中人期盼来年春草再绿时能与友人团聚的情怀。

  原文翻译:在深山中送走了好友,夕阳落下把柴门半掩。春草到明年催生新绿,朋友啊你能不能回还?

  诗中提到的中药:黄芪(别名王孙)

  别名:棉芪,绵芪,绵黄芪,棉黄芪,黄蓍,黄耆,北芪,箭芪,箭黄芪,内蒙古黄芪,王孙,戴芪等。

  来源:本品为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。春、秋二季采挖,除去须根及根头,晒干。

  产地:生于向阳草地及山坡。主产内蒙古、山西及黑龙江;现广为栽培。

  性味:甘,温。

  功效:补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。

  用法用量:内服:煎汤,9~30g。

  药食同源

  1.

  红枣黄芪汤

  材料:黄芪、红枣、苍耳子、冰糖各适量。

  做法:将所有材料放入锅内,加入清水,用小火熬煮40分钟。加入适量冰糖即可。不用太多,时间也不要长。

  功效:经常少量饮用黄芪大枣汤能够有效改善脾胃虚弱、气短乏力等症,此外还能提高人体免疫力,增强抗病能力。

  2.

  黄芪补肺饮

  材料:黄芪30克,麦冬15克,五味子、乌梅各6克。

  做法:煎水取汁,以蜂蜜调味。

  功效:补肺益气、固表敛肺,养阴润肺。用于气虚阴伤,自汗口渴,咳嗽久不止。

  3.

  当归黄芪乌鸡汤

  材料:乌鸡肉250克洗净,切块,当归15克、黄芪20克洗净。

  做法:一齐置瓦锅内,加水适量,文火煮熟。调味服食。

  功效:气血双补,固肾调精。

  4.

  黄芪羊肉汤

  材料:羊肉(肥瘦)1000克、黄芪50克、花椒2克、八角2克、姜10克、盐10克、小葱10克。

  做法:

  1、将羊肉洗净,切成3厘米见方小块;

  2、羊肉块放入炖锅内,加入调料及黄芪,然后加入3倍于羊肉的水,用慢火炖烂即成;

  3、黄芪用量,可根据肉量多少适当增减;

  4、大火烧开,撇去浮沫,转用文火慢炖,约2小时左右即成。

  功效:补肾壮阳、补虚温中等作用。

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