作为世界三大饮料，茶与咖啡有不少相似之处，比如都可以热泡和冷泡，有一定的提神效果等。听起来最有“味道”的咖啡，莫过于“猫屎咖啡”了，而在茶里面，也有一种“鸟屎茶”，深受南美洲人民喜爱。

喝茶还得靠鸟粪

这种“鸟屎茶”叫马黛茶，并不是一种真正意义上的茶，而是用巴拉圭冬青的叶子制作而成，方法和中国制作茶叶相似，而巴拉圭冬青又叫马黛树，所以在中国把这种美洲特有的叶子称为“马黛茶”。马黛茶的入口有点苦，回味有点冰淇淋的甜香，又似乎有些烟草的气息，仿佛将整个拉丁美洲的风情浓缩在其中，人们熟悉的球星梅西就是马黛茶的忠实粉丝。

博尔赫斯 《十四的诗句》中写道：“我说过星期日游乐场里的旋转木马，天国的影子使之开裂的围墙，悄悄地埋伏在刀口的命运，香得像窨过的马黛茶似的夜晚。”马黛茶可以说是最能代表南美的饮品之一，到达南美的殖民者发现了马黛茶的巨大商业价值，但一直未能成功实现人工种植，因为巴拉圭冬青的种子外壳坚硬，即使用小刀切割，也很难发芽。

当时随殖民者一同前来的耶稣会神父们坚持不懈地研究，发现野外的冬青树之所以能顺利发芽，得益于鸟儿们的帮助。被当地鸟类吃下的冬青果实，在消化道酸性环境中，失去了坚硬外壳。排泄出的种子发芽容易了许多。于是神父们也用了化学方法使种子外壳变软，成功完成了巴拉圭冬青的培育。

地道喝法有讲究

喝马黛茶有很多讲究，一套传统的马黛茶茶具是由杯子和吸管组成，而杯子通常是用葫芦或者南瓜制成的。阿根廷人认为，使用什么样的茶壶招待客人，比喝马黛茶本身还重要，就像西方人待客讲究餐具一样。

马黛茶最受欢迎的喝法，叫做“勤马洛”（chimarrāo），也就是高乔人围成一圈在火边的喝法。负责煮茶的人坐在圈中，在葫芦做成的罐子里，用马黛茶粉填满三分之二，然后把球状滤勺插在茶粉底部。灌满热水之后，马黛茶就会在大家之间传递。每个人吸两三口，再给煮茶人加水，轮流饮用，直到茶味消失为止。

一般平民百姓使用的马黛茶壶大多是竹筒或葫芦挖空制成的，壶上不加什么装饰，而高档的茶壶则是一种艺术品，有金属模压的，有硬木雕琢的，有葫芦镶边的，也有皮革包裹的，形状千奇百怪。壶的表层刻有人物、山水、花鸟等图案，并镶嵌着各种各样的宝石，在灯光照射下闪闪发亮，吸嘴则有镀银的，有的也有一些艺术性装饰。外国游客大都喜欢到手工艺品市场买个马黛茶壶带回去留个纪念。

“没有喝过马黛茶，就不算来过阿根廷。”阿根廷是世界上最大的马黛茶生产国，占据了全球总产量的一半以上。相关统计数据表示，超过90% 的阿根廷家庭里长期饮用马黛茶。自2013年开始，阿根廷政府不仅通过宪法公布马黛茶为国饮，甚至还设立了马黛茶节日。

【记者】欧晓嫦

【来源】南方农村报