Food

韶

高

新

速

沿着高速寻美食

美食篇

/第三期/

2022年1月30日

（客家酿豆腐）

今日，小编带你探秘

韶新高速沿途美食~

继续沿着这条高速走，

你可以尽情地“收割”韶关美食，

任何一样都能满足你的味蕾！

周陂大肉、花雕莲藕、

翁源肉丸、客家酿豆腐.....

是否撩拨着你的心？

除了这些名头响亮的扛把子，

还有太多值得一尝的美食。

话不多说，

Let's  go！

翁源

绝对是旅行觅食的绝佳去处！

在翁源，

焖莲藕、酿菜包、酿豆腐、

周陂大肉、周陂鹅肉、油水鸡、

肉丸、蒸杂鱼、薯粉炆蛋、上汤桑叶尾

称为翁源“十大特色菜”！

央视的《味道》栏目也曾到翁源，

拍摄客家美食，

向观众展现饕餮美食。

周陂大肉

周陂大肉是“粤菜名品”之一，

其用料十分讲究，

需要选用上好的猪五花肉。

切片后的五花肉肥瘦均匀。

将米干炒出香味，

研磨成粉。

腌制好的五花肉裹上米粉，

用文火蒸熟。

蒸出来的肥油被米粉充分吸收，

这使得周陂大肉

既醇香又不腻口，

十分下饭！

客家酿豆腐

千年古县翁源，

是客家人聚居之地。

凡有宴席，

必有此道菜。

翁源的客家酿豆腐，

因使用的水和豆制品不一样，

酿出来的豆腐“豆味”十足，

清甜中带有嚼劲，

韧而爽口、嫩滑！

周陂米饺

百年小食周陂米饺，

皮薄馅多，

看起来饱满扎。

一口咬下去，

能够感受到层层的鲜甜涌出来，弥漫在口腔里久久不散。

More

翁源花雕莲藕

翁源粉莲修长丝密，

粉质松软，

莲香味浓郁，

名誉南粤各地。

用花雕酒煲翁源莲藕，

清甜甘香，

味之精微，

是当地民间特色美食一绝。

油罩糍

油罩糍是翁源县的特色小吃，

里面或加萝卜丝、

南瓜丝、芋头丝，

或加小鱼。 

金黄闪亮的油罩糍在刚出炉时，

散发出丝丝焦脆的香味，在葱花的点缀下显得更诱人！外焦内松，一咬下去酥脆无比，

超级过瘾！

@Oo妖妖o

除了翁源，

新丰的美食也不容错过！

每一款都能惊艳你的味蕾~

新丰鹅醋钵

“鹅醋钵”是沙田镇

传承已久的美味佳肴，

也是粤北山区的

独有之肴。

酸梅酱、鹅醋酱

是这道菜的点睛之笔！

浇上酸梅酱、鹅醋的鹅肉，

味道酸甜可口，

令人齿颊留香，

回味无穷。

紫苏河鱼仔

丰江河鱼仔

煎至金黄香脆后，

配以紫苏、豆豉共同蒸制。

这道菜本土风味十足，

色泽美观、

鱼肉鲜香，

喜欢吃鱼仔的小伙伴

一定要尝一下噢！

老鼠仔

此“老鼠仔”非彼老鼠，

并且和老鼠毫不相关。

只因形象相近、

名称生动，

这种长条圆状的粉

叫做“老鼠仔”。

“老鼠仔”嚼劲十足，

汤汁鲜美。

嗦一口粉，

喝一口汤，

快乐如此简单~

客家艾糍

说到艾糍，

就不得不提新丰县蒲昌村。

蒲昌村的“新丰艾糍”

远近闻名，

其制作技艺还是新丰县的

非物质文化遗产。

具有浓郁香气的艾草

与香甜的糯米相结合，

做出的艾糍通体透亮，

碧翠欲滴。

软糯清香的味道，

让人回味无穷！

韶新高速

连接着两个美食宝地，

每一道美食都令人垂涎欲滴！

看了那么多沿途美食，

你最想pick哪一种？

相信大家都有自己的心水美食~

趁着春节假期，

不如带上家人，

约两三好友，

沿着韶新高速一路打卡美食！

还没有看过

韶新高速沿途美景的朋友仔，

不要忘了补功课噢~

韶新高速途经翁源县新江、

翁城、官渡、周陂镇，

新丰县回龙、梅坑镇，

止于惠州市龙门县蓝田乡。

大大缩短湖南经韶关至惠州、粤东、

深圳 方向的行驶距离，

时间节约40分钟！

湘惠莞深走韶新，

省时省钱又省心！