红松茸是什么东西？名字听起来给人的第一反应是：应该很贵吧？不不不，二三十元就能吃上一斤红松茸！

松茸是高端食材，价格动则要上千元，这红松茸是什么来头？与松茸又有什么区别？口感和营养怎样？

今天小编带大家去位于广州从化鳌头镇棋杆小坑村的仙居果庄红松茸种植基地一探究竟。

经过多次实践，仙居果庄的红松茸终于试种成功，今年1月迎来首批红松茸采摘上市。“这些就是红松茸，我们果庄在小坑村和温泉镇石坑村各有一个种植基地。这是2021年10月中旬播的菌种，大约45天后就可采摘红松茸了。”果庄负责人刘应钦向记者介绍道。

记者蹲下仔细再看，原来整齐的地块上长满了可爱的菌子，有的才刚冒出头，有的已经长到7、8厘米，雪白的菌柄上顶着小红帽，棕红色的菌盖可爱诱人，红松茸堆就如一个童话般的世界。

“高的这些可以采摘了，我们早上6点就开始采摘，一般采摘到9点。” 刘应钦继续介绍道，“现在开始大量上市，一天大约可采近千斤。”

“其实红松茸栽培比较简单，只要控制好温度和水份就能培育，无需施肥、喷药，是非常健康的食材”。”刘庄主指着一堆杂草堆说。“现在国家越来越重视环境污染治理，禁止秸秆焚烧，我们将秸秆、木屑、花生壳等废弃材料转化为栽培料，变废为宝，既绿色环保又有经济收入，栽培料又可用作果树的肥料，实现绿色循环发展。”

红松茸，学名叫大球盖菇、赤松茸、酒红球盖菇等，俗称益肾菇，红松茸的营养价值高，蛋白质和氨基酸含量高，因为菇盖呈红色，吃起来的口感与松茸相似，所以叫红松茸，它与松茸是两种完全不同的菌种。

红松茸最适宜在冬季农闲时间种植，利用秋冬闲地、林地、果园、荒地、大棚等，用秸秆、杂草或含木质的废弃料作为培育土，不抢农时，不误农事，是农业界的“三闲作物”（闲时、闲地、闲料）和“四高产业”（产值高、效益高、产品档次高、资源利用率高）。

刘应钦说，基地今年种植的红松茸大丰收，可从1月一直采摘到清明前，预计有5万斤以上的总产量。

工人们正在基地上忙于收采红松茸，一会儿功夫，每人都各自采了一大篮子红松茸。秀姐是鳌头镇小坑村土生土长的村民，从果庄创办以来就在这里工作，至今已工作了10多年，见证着果庄的不断发展。

广州仙居果庄成立于2010年，是广州市农业龙头企业、粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，以经营特色水果种植、农产品销售和休闲观光农业为主。果庄目前拥有两个基地，从特色水果种植到红松茸新品种的培育，果庄不断创新发展，并带动周边富余劳动力50多人。

鳌头镇小坑村在仙居果庄等农业龙头企业带动下，发展红松茸种植助力产业发展，既丰富了市场上食用菌的种类，也创造了可观的经济效益，同时为环境保护作出了贡献，并实现联农带农富农，助力乡村振兴。

助农联系方式：

刘先生 13527806282  13538739729

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文图：罗素玲 胡东和

视频：罗素玲 胡东和

编辑：黄丽敏

初审：王瑞君

审核：邓展聪

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