除夕的步伐越来越近，新年的钟声即将敲响，你的年夜饭菜谱都准备好了吗？肇庆市人社局、南方+客户端携手“粤菜师傅·肇庆名厨”为你奉上年夜饭菜式，手把手教你做春节美食。

【菜式】油盐蒸和顺鱼

【出品】世纪渔港

【简介】对于生长于西江边，长饮西江水的肇庆人来说，鱼，是年夜饭必不可少的菜式之一。因此，今天为大家奉上的第二道菜是“油盐蒸和顺鱼”，寓意“年年有余、和和顺顺”。

【制作步骤】

1.将和顺鱼洗干净，用油盐腌制好，将陈皮丝放在鱼的表面，再将鱼放在蒸柜里蒸上七分钟。

2.将事先切好的葱和香菜,放在鱼身上伴碟，淋上滚油即可。

【南方+记者】施亮

【视频拍摄、制作】施亮

【通讯员】邓舒婷