大寒

蜡树银山炫皎光

朔风独啸静三江

老农犹喜高天雪

况有来年麦果香

---左河水

今日大寒

二十四节气中最后一个节气

是天气寒冷到极致的意思

这时候的进补和饮食需要特别注意

今天，河源市中医院

预防保健科主任、副主任中医师缪京翔

和大家聊聊大寒时节怎么吃才科学

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大寒节气要特别注重防寒保暖，饮食方面，要注意补充热量，多吃温热性的食物如羊肉、牛肉、桂圆、韭菜等，还有能够辛温解表、发散风寒作用的如胡椒、生姜、大蒜、紫苏叶、辣椒、花椒、桂皮等药食同源的中药材。

推荐两款常见食疗方

猪肚煲鸡

材料：猪肚1个，肉鸡1只，芡实50克，莲子50克，白胡椒5克。

烹调方法：鸡洗净、切块，水焯后备用。将猪肚翻过来反复用盐或生粉搓擦3次，冲洗干净，水焯后备用。莲子去芯。把所有材料放入汤煲中，加水适量，大火煮开后改小火，再煮1.5-2小时，加盐调味即可。

效果：猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，而白胡椒有温中散寒、解毒下气的作用，三者搭配具有温中补虚，健脾暖胃的作用。

适合人群：体质虚损，脾胃虚寒之人，特别是冬天体虚乏力，饮食不振，心腹寒痛等患者食用。

五指毛桃石斛鸡汤

材料：五指毛桃根100克 、石斛20克、光鸡1只、瘦肉或猪骨头200克、生姜3片。

烹调方法：将鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉或猪骨头洗净后，也切成大块。锅中倒入清水，大火加热煮沸后，放入鸡块和瘦肉或猪骨头放入锅中焯水。五指毛桃和石斛用清水浸泡10分钟。将以上材料放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。

效果：温补脾肺，养阴润燥。

寒意深处春景生

新岁将至迎归人

大寒一过

又开始新的轮回

正所谓冬去春来

大寒后冬季逐渐结束

隐隐中已可感受到大地回春的迹象

寒冷的日子终将过去

温暖的春天即将到来