梅州沙田柚又称梅州金柚，在梅县地区，据相关史料记载，1911年梅县丙村郭某在广西梧州当官，为官清正，深受百姓爱戴，退休还乡时百姓送柚苗200株，回家乡种植后产果被人誉为“甜柚”，成为当时人们送礼之佳品，并培育柚苗广为传种。另外在大埔县，明嘉靖、清嘉庆、同治《大埔县志》也有蜜柚相关记载，柚子种植有记载的历史至今已有数百年。

进行数百年的技术改进和品种改良，使得梅州成为中国重要的生产基地之一。现阶段我国金柚的需求呈逐年上升趋势，在市场上的占比也越来越高。梅州金柚是常绿果树，根系发达，树势强健，1~2年枝粗壮较直立，金柚叶片大、花朵大、果实大，单果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。金柚外观美观，色泽鲜黄，受到广大消费者的欢迎，被誉为“柚中之王”。

纯粹的香甜、几乎不带酸、多吃也不腻，不愧是来自中国金柚之乡——广东梅州市！

1995年，获得农博会金奖；

2006年，通过国家地理标志产品保护认证；

2011年，获“岭南十大佳果” 称号；

2019年11月，梅州金柚入选中国农业品牌目录……

皮色鲜黄、籽大肉厚、颗颗饱满、嫩如白玉，广东人过年，最爱吃这个，因为越“碌”越“柚”（有）啊，圆圆滚滚的，就是越滚越有钱的寓意！

咬一口，满满的果汁溢出，无需用力嚼，果肉就化成清甜的果汁，咕噜滑入喉咙，一点酸都感觉不到！

金柚不但营养价值高，果肉清脆、味浓甜、具有润肺、补血、清肠的功效。

现在吃金柚最好了，从冬天一直吃到正月出头，柚子全身都是宝。

其柚肉含丰富维生素C和大量的胡萝卜素，冬天吃可以增强免疫力。

梅州山地资源380多万亩，多为土层深厚、肥沃的微酸性土壤，环境、气候等条件都是纯天然的，没有人为污染，为沙田柚的生长提供了优越的条件。

梅州的果农们都有好多年的种植经验，坚持不打催熟剂、膨大剂、不打蜡，让果子自然成熟。

金柚的果皮浅黄中带着青绿，带有些粗糙，这就是果子自然成熟的样子。采摘后还要精选大小均匀、重量适中的中等果，进行包装装箱，保证优质品质。

新鲜采摘的金柚黄中带绿，成熟后颜色会变成鲜黄。

要是大家吃到苦涩带渣的就要留意了，要么是假冒货，要么是施了化学肥料，都不健康。

正宗的梅州金柚种在养分充足，土壤肥沃，日照充足的地方，长出来的果肉那可是又脆又嫩，一口就飚清甜汁的，满满的甜蜜暴击！

梅州金柚的维生素B、维生素C的含量，要比柠檬、橙子的还高！而且热量很低，女生们吃它对皮肤、减肥都大有帮助。

用来做蜂蜜柚子茶那是非常好的，放在冰箱里慢慢喝，随时随地都能来一杯。

柚子皮也是宝贝，煮水可以治疗咳嗽，用来做糖渍柚子皮，简直是解馋又方便的零食。剩下的还可以放在家里、冰箱里、车里除异味，太有用了！

柚子越“老”越好吃，爽口蜜香～

经过适当时间贮藏的金柚

更是精品中的精品

皮薄、肉厚，味甜蜜

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【统筹】董伟富 许金灵

【文字/编辑】谢婕

【图片】南方+、梅州柚、梅州旅游、摄图网