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近年来，随着餐饮外卖行业兴起，惠州市入网餐饮服务提供者达22210家。怎样守护“舌尖上的安全”？1月9日，惠州市政协委员余丹提出了相关建议。

余丹介绍，经调研发现，部分入网餐饮服务提供者或不具有实体门店，或未依法取得《食品经营许可证》，公示信息与实际情况不一致现象非常普遍。网络餐饮服务第三方平台审核把关不严，监管手段滞后，监管部门获取后台信息长期存在协调难、取证难和查处难等问题。

2021年10月，对惠州市“网红”餐饮单位的相关突击检查表明，部分餐饮单位后厨卫生环境恶劣、“三防”设施缺失、存在过期食品等问题。

因此，建议推进惠州市智慧市场监管平台建设，以惠州市市场监督管理局被确定为“非现场执法系统”全省首个试点为契机，推动惠州市智慧市场监管平台建设，打造以社会信用代码为统一识别标签的餐饮外卖食品一体化数字监管功能板块。加强市场监管数据资源与市政务数据中心对接交换，支撑数据资源跨部门、跨地区、跨层级互认共享，推动餐饮外卖食品安全市场治理大协同和大联动。

在源头准入防护方面，要压实网络订餐第三方平台食品安全主体责任，引导网络餐饮服务第三方平台接入惠州市智慧市场监管平台，通过数据共享实时掌握平台辖区内商户动态信息的同时，实现平台对资质信息真实性的自动比对。本地监管部门应加强跨区域合作，引导外地平台与监管部门数据库之间建立互通端口。

人工智能等新一代信息技术也可发挥作用，可在惠州市民生实事项目学校食堂“阳光厨房”的基础上，把“互联网+智慧监管”的应用范围拓展到大型、连锁、重点入网餐饮服务提供。充分发挥人工智能（AI）实时分析预警的优势，实现原料储存、加工制作、配餐售卖全过程公开化、食品安全自查过程智慧化、证照过期自动提醒等。

同时，惠州还可参照深圳市的做法，引入第三方监管。建议通过政府授权，在城市中心区、大亚湾区、仲恺区等地试点引入餐饮外卖食品安全第三方监管，定期或不定期排查餐饮外卖食品经营单位存在的安全隐患。并建立健全餐饮外卖行业信用档案并实施数字化动态监控，有关结果纳入整体社会信用体系，促进餐饮外卖行业良性竞争与健康发展。

【记者】刘光明宝