“今年天气好，马蹄丰收，个大味甜，水分充足，争取在年前卖个好价钱。”1月7日，笔者在韶关市仁化县石塘镇下中坌村看到，村民抢抓晴好天气，在田间采挖马蹄。

“我们的马蹄，清脆爽口、味甜多汁，几个月前就有外来客商预订了。”在田里挖马蹄的种植户蒙大姐说。

40岁的刘大哥，今年是第一年种植马蹄，他说：“以往我都是上半年种植水稻，下半年就外出务工，后来看他们种植马蹄，收入相当可观，今年收完水稻后，我也种了一点马蹄打算试试。看这马蹄苗的长势，我预计这3亩地的马蹄可以给我带来七八千的经济收益。”

“我们这里的马蹄，在本地市场，个头大的每斤可以卖到6元钱，一般的个头每斤也可以卖到4元钱。在我们村，很多人因种马蹄发家致富，还新修了洋房别墅呢。”旁边的李大哥接过话补充。

马蹄学名叫荸荠，有“地下雪莲”之美称。仁化县石塘镇秋冬季节，日照光线强，昼夜温差大，有利于马蹄营养物质和糖分的积累，种出来的马蹄水分足、品相好、清甜、脆口。在当地，种植马蹄面积最多的要数下中坌村，该村在石塘镇党委、政府的指导下，把马蹄种植作为特色产业来发展，通过“家庭农场+种植大户+农户”的形式，大力发展马蹄生产种植基地。

据石塘镇相关负责人介绍，今年种植马蹄的面积在300亩以上，年产值达200余万元。目前，马蹄产业已成为当地农民增效增收的产业之一。

【全媒体记者】 叶志强

【通讯员】 张怡 谢稳辉