近日，广东省实验中学（以下简称“省实”）高中部给了学生一个“小惊喜”——食堂账户中多了一笔钱。1月7日，记者从省实了解到，自去年高中部食堂运营模式改革后，共有结余款约82万元。校方依据消费比例将结余款全数退回至学生食堂账户，退款最多的学生收到逾900元。

省实师生饭堂。

为何改变食堂的经营方式？“学校食堂经营不以营利为目。”广东实验中学校长全汉炎介绍，此前食堂采取对外承包制，学校参与管理程度较低，承包商以盈利为主要目的，难以保证会提供优质食材。

改进后的食堂运营模式，同时引进两家公司，一方面保证食材供应，另一方面菜品的烹饪制作也得到了保障。更重要的是，校方和家委会会共同对食堂进行监督管理。

省实师生饭堂。

“在学校承担食堂装修经费、设备更新经费、设备折旧经费的基础上，依据每人的消费情况按比例，将结余款全部返还给学生。”全汉炎说，在2021年2月至10月期间，扣除了必要成本后，一、二楼食堂结余约82万元，全部退还至学生的食堂账户，返还率为8%。

“其实家长并不在意退还结余的数额，他们更希望校方和家委会能共同对食材的质量把好关，让孩子吃得健康。”全汉炎说，这也是学校改革食堂经营方式的主要目的，未来，学校或会每学期向学生退还一次食堂结余，该运营模式也考虑推广至初中部。

【记者】陈理