指导专家

任小红：江门市五邑中医院治未病科主任，主任中医师，江门市名中医。

【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

材

料

马蹄 60克（削皮）

白萝卜 1条

干腐竹 40克

生姜 2块

小葱 2棵

羊排骨 1.5千克

（可供3至5人食用）

功效：羊肉是冬三月餐桌上最常见的一种煲汤食材，中医认为，其性味甘、温，无毒，入胃脾肾经，可补虚、祛寒、益肾气、开胃健脾、通乳治带、益精血。

汤中马蹄性味甘凉，清肺润肺、养阴生津；白萝卜健脾理气；腐竹清热润肺；生姜温中散寒、祛羊膻味；小葱健脾胃、提汤鲜味；故此汤健脾胃润燥、补肾益精血。汤甘微甜，补而不腻。对于肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、脾胃虚弱、宫寒痛经、病后虚寒以及产妇产后的体虚或者是腹痛、产后无乳或者是带下，有较好补益作用。

专家提示：时值冬月二九，天寒地冷，煲煲马蹄白萝卜羊肉汤可补虚防寒，汤中有马蹄、白萝卜、腐竹使汤甘而不腻，又防羊肉之温热，适合广东冬月食用。

大便不通、口舌溃疡、皮肤过敏、外感发热咳嗽等人群勿服用；孕妇不宜多食。

做法

1. 羊肉洗净切块，焯水捞起；

2. 白萝卜洗净，削皮、切块；

3. 削皮马蹄、生姜洗净；

4. 腐竹清水泡发；

5. 锅内加入清水，放入羊肉、萝卜、马蹄、生姜材料，大火烧开，转小火煲1小时50分钟，放泡发好的腐竹5至10分钟，关火，下盐，最后放入切好的小葱花即可食用。

文章来源：江门市五邑中医院