罗定白糕是广东罗定的特色小吃，已有600多年历史。

罗定白糕用米浆制作而成，在水磨米浆中加入石灰水和硼砂作辅料（石灰水是凝固作用，硼砂作用是爽脆），蒸熟后经冷却即可凝固成膏状，加以花生油炸蒜米和酱油，即可食用。

罗定白糕口感嫩滑爽口，米香味浓郁，且食法多样，可以直接蘸着特制的酱料食用，咸香可口，有滋有味。

罗定白糕也可以炒热吃，和韭菜一同爆炒，韭菜特有的香味与米香味交融在一起，别有一番风味。

来源 | 罗定市融媒体中心

编辑制作 | 吴永学

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