罗定虾堆，广东罗定的特色小吃。用水磨米浆或粘米粉加葱花搅拌成糊状，然后放到特制的虾堆勺中，加入鲜虾，再放进滚油中炸熟，故而叫虾堆。

特制的虾堆勺子可以在锅中立起。

罗定虾堆，外表金黄酥脆，里面的虾肉嫩滑弹牙，口感独特。一出锅的虾堆香味四溢，十分诱人，轻轻咬一口，满嘴的油香，让人百吃不厌。而用生菜包住虾堆，连菜一起食，别有一番风味。

来源 | 罗定市融媒体中心

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