12月29日，记者获悉，团体标准《农家乐服务质量等级划分与评定规范》已在全国团体标准信息平台发布实施。佛山市三水区文广旅体局据此对辖区“农家乐”进行星级评定，共评定出28家三星级以上农家乐，其中五星级4家、四星级13家、三星级11家。

美食+美景，28家农家乐获评三星级以上

近日，三水区文广旅体局联合区农业农村局、区发展改革局、区住建水利局、区卫生健康局、区市场监管局、区公安分局、区自然资源分局、区生态环境分局、区消防救援大队等部门组成农家乐星级评定小组，对七个镇街推选的首批34家农家乐进行现场星级评审。

评定小组依据经营场地、设施设备、食品安全、服务管理、安全管理、环境保护、消费维权、特色项目以及加分项等各项指标进行打分，根据分值高低确定经营户星级等级。

三水区文广旅体局相关负责人介绍，此次农家乐星级评定采取由所在镇街统一向农家乐星评委递交推荐优质农家乐名单，“农家乐”星评委对推荐的34家农家乐进行星级评定，评定出28家三星级以上农家乐，其中五星级4家、四星级13家、三星级11家。除授予相应的星级标志，还会加强宣传推介，在政策方面予以相应资金扶持。

据悉，“农家乐”是以农村自然生态环境、人文历史和传统风俗、现代农业文明、纯朴乡土文化等乡村旅游资源为基础，以农家特色餐饮美食、乡村游览观光、农耕文化体验、乡村休闲娱乐、农业科普教育等为主要内容，以农民股份合伙开发经营或以家庭为主体单位开发经营的旅游服务项目。

本次评定的28家三星级以上农家乐都兼具优美的环境资源和特色的餐饮美食文化，具备发展乡村游等特点。4家五星级农家乐中有两家位于南山镇，其中占地168000平方米的春树园餐厅集美食、住宿、悠闲娱乐于一体，依山傍水，环境优美；位于九道谷狂野漂流和南丹山森林王国公园两大景区之间的万水湾山庄，前有漫江河流竹海环绕，周边有碧桂园生态农业生产观光创意园。

另外两家分别是位于乐平镇原生态的侨鑫生态园内的拾悦餐厅和位于西南耕牛市场附近的伍福小厨，前者山明水秀，绿色环绕，有机特色农家菜深受喜爱；后者周边乡村游资源丰富，特色菜牛蹄广受欢迎。

深挖粤菜美食文化，打造“农家乐”乡村休闲旅游品牌

制定《农家乐服务质量等级划分与评定规范》团体标准、开展农家乐星级评定，是三水深挖粤菜美食文化，实施“美食+”文旅餐饮融合发展的举措之一。

今年以来，三水依托特色美食文化资源，布局“美食+”产业，先后出台了《佛山市三水区推动“美食+”工程，打造湾区美食之都三年行动计划（2021—2023年）》和《佛山市三水区“农家乐”高质量发展方案（2021-2023）》《佛山市三水区“美食+”文旅餐饮融合实施方案（2021-2023）》等配套文件。

根据三水区“美食+”文旅餐饮融合实施方案，三水将完成“推进粤菜美食载体建设、推动餐饮经营企业品牌化和特色化创新发展、支持三水粤菜美食走出去、深挖三水粤菜美食文化、打造三水美食经典品牌、开发三水粤菜美食旅游精品线路”六大发展任务。

按照部署，“深挖三水粤菜美食文化”该发展任务主要有两方面重点内容，一是依托乡村旅游资源、挖掘乡村粤菜美食，结合民俗文化、农业观光、民宿休闲等，大力发展集特色美食、农事体验、休闲娱乐、观光旅游等为一体的农家乐。

二是根据目前农家乐业态和市场需求的变化，研制团体标准《农家乐休闲旅游特色点建设与服务规范》。并将根据该标准对符合条件的农家乐开展星级评定和复评工作，建立星级农家乐企业动态更新机制，评选精品农家乐餐饮，树立行业示范。

三水区“美食+”文旅餐饮融合实施方案还提出，对经区农家乐星评委评选和复评认定为三星级至五星级的农家乐给予一次性1万元至3万元补贴。

三水区文广旅体局相关负责人表示，接下来，将推动《佛山市三水区“农家乐”高质量发展方案（2021-2023）》实施，按照农民或企业投资、政府补贴的原则，同步推进村庄改造与乡村旅游区建设，通过扶持一批“农家乐”旅游示范点，带动“农家乐”旅游集中连片发展，从而形成错位互补、协同发展格局，使“农家乐”乡村休闲旅游成为三水旅游名牌。

■2021年三水区星级农家乐名单

五星（4）：伍福小厨、侨鑫生态园拾悦餐厅、春树园餐厅、万水湾山庄

四星（13）：泮江渔村、兆福记、富兴隆渔村、桃景园美食城、闲来乐美食城、金旺达长寿村农庄、长四嫂农庄、卖鱼灿河鲜、芦江渔村、雄友饭店、童梦园生态农庄、祥欢农庄、碧河湾餐厅

三星（11）：渔家乐海鲜棚、怡悦农家小苑、龙溪美食、利桥农家饭店、农家渔庄、艇上人家、荷景湾餐厅、明昌庄园、渔加乐河鲜美食、阿欢姐北江河鲜美食、何三记农场

侨鑫生态园拾悦餐厅

侨鑫生态园拾悦餐厅菜品

春树园餐厅

伍福小厨特色菜

伍福小厨特色菜牛蹄

万水湾山庄

万水湾山庄菜品

【南方日报记者】张秀蓝

【通讯员】张雷

三水区文广旅体局供图