南都此前报道，近日，广东省市场监管局在官网发布相关食品抽检公告，显示蛙小侠一分店所售凤爪不合格，大肠埃希氏菌超相关标准3.8倍。12月23日，蛙小侠回复南都记者，对于此次检测的不合格产品，门店将该批次产品进行留样，并停售、消杀。并将该批次产品废弃处理。涉事门店后续对后厨岗位进行了深度清洁和消毒水消毒杀菌，督导员工对此店每周进行一次品控复查，并对该类产品进行第二次外检，确保符合相关标准。

抽检

蛙小侠上质量黑榜

所售凤爪微生物超标3.8倍

《广东省市场监督管理局关于29批次食品不合格情况的通告（2021年第47期）》显示，广东省市场监督管理局组织抽检肉制品、调味品等12类食品268批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽检项目合格样品239批次、不合格样品29批次，检出微生物污染、农药残留、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。

通告显示佛山市禅城区岭君蛙小侠美食店销售的去骨黑凤爪，大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。具体抽检信息显示，不合格项目为大肠埃希氏菌，达480CFU/g（相关标准规定不合格：＞100），超标3.8倍。

回应

已将检测不合格同批次产品废弃处理

督导员工对涉事门店每周进行一次品控复查

12月23日晚，蛙小侠回复南都记者，对于此次检测的不合格产品，检测当天，门店将该批次产品进行留样，并停售、消杀。接到检测报告后，将该批次产品废弃处理。

对于后续整改及措施，蛙小侠表示，门店对后厨岗位进行了深度清洁和消毒水消毒杀菌。并督导员工对此店每周进行一次品控复查。同时审核了原材料供应商的生产许可证明资质，并提供外检和自检的双重检测通检报告，确保原食材合格可用性。

此外，持续追踪，对该类产品进行第二次外检，确保各项指标均符合食品安全标准；同时要求门店对于全部售出的黑凤爪产品根据消费单据寻回顾客，对顾客进行回访。

采写：南都记者 肖韵蕙

如果您有相关线索

欢迎发送邮件到

nandujianding@qq.com

也可通过微信

搜索“南都鉴定评测实验室”

（微信号：ndlab2020）

与“鉴定君”随时互动