蔬果脆片正在成为零食界的新宠，有人觉得它是蔬果制成营养丰富，口感又好，食用起来也很方便，有人觉得还是新鲜蔬果更健康。那么，你觉得蔬果脆片和新鲜蔬果哪个更有营养？

蔬果脆片是将处理过的新鲜蔬果，通过非油炸或油炸两种工艺制成口感酥脆的脆片。真空冷冻干燥技术是非油炸类的代表，用这种方法制成的蔬果脆片，味道和营养更接近新鲜蔬果。15克新鲜苹果才能制成1克苹果脆片，所以，吃少量蔬果片就可以摄入较多营养物质。油炸果蔬脆片口感更香脆，脂肪含量也更高。非油炸苹果片的膳食纤维和维生素C更高，所以，蔬果脆片确实比同等重量的鲜蔬果某些营养成分高一些。但糖分和油也增加了脂肪及热量的摄入，食用还是要适量。

来源：央视三农

编辑：卢晓蔚