元旦、春节“双节”临近，家庭餐桌成预制菜新战场。广州市钱大妈农产品有限公司（以下简称钱大妈）积极响应广东预制菜双节营销活动部署，12月20日，联合恒兴、国联、老坛子、农耕记、新鼎、启翔、圣农、广州酒家、海润、品珍等多家企业召开会议，探讨预制菜发展前景及趋势，谋划为老百姓的餐桌提供更多新选择，为广东预制菜从田间到餐桌提供精准的定制化服务。

“食”在广东，预制菜热火朝天

预制菜，也称半成品菜，是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。根据艾媒咨询数据显示，2021年预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计未来预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿。

相比在国际上早已流行的消费趋势，预制菜在中国尚属新兴消费领域。但对一向敢于尝“鲜”的广东饕餮来说，预制菜的兴起将会迎来新的美食潮流。连日来，广东大力发展预制菜产业、部署做好预制菜“双节”营销，广东各相关企业也敢于争“鲜”，抢占节日营销赛道，预制菜产业发展热火朝天。

深耕预制菜，开拓多元化新赛道

会上，钱大妈与多家供应商企业就预制菜发展政策、细分领域趋势、产品研发、消费者洞察等方向进行讨论交流。作为起步于广东的社区生鲜连锁企业领军品牌，钱大妈从创立初始即走进社区、深耕社区。当前，在预制菜成为新消费大势的风向下，钱大妈计划和与会企业共同发力，为预制菜从田间到餐桌提供精准的定制化服务。

已在钱大妈门店上架的广东预制菜产品。  （受访者供图）

眼下，在钱大妈线下门店、线上小程序及菜吧已上线包括物只卤鹅、金牌梅菜扣肉、老坛子酸菜肥肠、热卤肉肉爪、牙签牛肉、公安牛杂火锅、一夜埕金鲳鱼、农耕记小炒肉等12款预制菜产品。与此同时，原味酱香翅尖、原味酱香腹膜肉、原味酱香鸡爪、脆骨鸡肉滑、火锅鸡肉片原味、火锅牛肉片原味等多款预制菜产品也将在春节前陆续面市，覆盖不同年龄群体的消费喜好。

广东多家供应商企业在钱大妈品鉴预制菜。

钱大妈集团预制菜项目负责人告诉记者，“预制菜前景广阔，不仅产品会越来越丰富，预制菜企业也会越来越多，将呈现百花齐放的景象。”他表示，钱大妈将以创新思维继续响应广东预制菜双节营销政策号召，为广大市民带来更多“新鲜、便捷、优选”的食材选择。

 

【统筹】阮定国

【记者】许俊仟

【来源】南方农村报  南方+