腊肉蒸腐竹

时间是食物的挚友，也是食物的死敌，为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，保鲜之余,意外地让我们获得了与鲜食截然不同，甚至更加醇厚鲜美的味道。

时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着中国人的日常饮食。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。本次小编就推荐腊肉蒸腐竹，好吃又好看，快来看看这么制作吧！

食材准备

腊肉100g

腐竹50g

剁椒2茶匙

大蒜3瓣

生抽1茶匙

豆豉1茶匙

烹饪步骤

• 主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）。泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。

• 切好的腐竹码在盘底，腊肉放在腐竹上。

• 大蒜切末，豆豉切碎。（豆豉不要切的太碎）。

• 锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀，炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上。放入蒸锅，中火蒸20分钟即可。

• 蒸好取出，撒些小香葱碎增色。

成品

你学会了吗？

来源：美食天下