12月11日，在顺德国际美食文化交流中心举办了“一思一食”系列活动第二期“以食为媒” 。此次活动分为“饮食地理和城市行走”主题分享和特别策划“地方、音乐与实践”两个单元。

“一思一食”系列活动是由顺德华侨城馆群青云文社历史研究所、顺德美食博物馆联合大良寻味顺德特色小镇共同主办的美食文化交流活动。“以食为媒”是继“一思一食·食于冬至”之后的第二期。

本期活动开启声音的视角，是让“食”重新入境，与“听”一起大快朵颐，获得内心的本真感受，将音乐与艺术、历史、文化的视角注入美食的诠释中，同时针对顺德饮食背后的地域文化进行更深层次、更广领域的探讨。

本期活动将音乐与艺术、历史、文化的视角注入美食的诠释中。

“顺德是岭南饮食文化的代表，我生于斯长于斯，逐渐也成为顺德人文与历史的见证者。”广州美术学院视觉文化研究中心主任、中山大学人类学博导、中国视觉人类学的奠基人邓启耀在活动上做了关于顺德饮食地理的《“味在顺德”吗——流动与舌尖上的文化体认》主题分享。

在顺德进行了行走创作，中国数字媒体和录像装置先驱艺术家胡介鸣用影像艺术记录了顺德本土所发生的与食物相关的艺术形式，将不同形态的食物与这方水土的滋养交织在一起，创作了独有顺德文化和精神风貌的影响作品。据悉，本次顺德行走创作的作品《顺流而下、移动，出发或回转》将会作为oct城市艺术展览的压轴作品公开展览。

随后，浙江大学传媒与国际文化学院副教授、博士生导师肖剑发表了作为媒介的食物《以食为媒——饮食地理和城市行走》的主题演讲，她就艺术与媒介以及作为媒介的食物的艺术表达发表了自己的观点。作为青云文社历史研究所的学术主持，肖剑持续关注顺德城市语境下的美食媒介和文化研究课题。

当日下午及晚间，活动进行了地方、音乐与实践的主题放映、分享和演奏活动，特别邀请了五条人的主唱茂涛、深圳华侨城创意文化园b10策划人涂飞、广州美术学院跨媒体艺术学院副院长刘庆元以及乡村建设策展人左靖等嘉宾进行分享。

五条人的乐队主唱茂涛说：“长期以来，大家将五条人定位于‘乡土’，强调了五条人的地域性，但其实我们是当代音乐的先锋和实验者。我们希望关注更多的地域文化，也希望做出更具有当代性和国际性的音乐。”

五条人的主唱茂涛进行分享。

艺术家老丹、马木尔和俄木曲叶分别进行了笛子、切勒铁儿和口弦的演奏，他们对地方音乐、民族音乐进行了探索和尝试，同时通过放映对比非洲打击乐巴拉风《朋友，欢迎》和《木头与葫芦》，将地域文化的探索放置在国际地方音乐的语境中，将顺德文化从“味觉”的探索延伸到“听觉”，让地方文化进入到更广阔、更深远的地方。

今天的顺德，正在不断强化其“世界美食之都”的城市超级IP 。据了解， “一思一食”系列活动将邀请到更多艺术家和学者来到顺德，共同探访顺德之味，寻访美食的制作、讨论美食背后的意义，将以轻松有趣的畅聊方式将艺术、文学的视角与思考注入顺德本地美食的诠释中。

【南方日报记者】蓝志凌

【图片】贺佳琦