来自黄飞鸿故里的“鲜味”

南海本土20多年的老字号 旺阁渔村

在禅城、桂城又开新店啦！

旺阁•珍味坊

2家新店以快捷简餐的形式惊艳亮相！

广东省五星级“粤菜师傅”名厨吴荣开招牌菜

3元起开吃啦！

地道南海味

飘香佛山

作为佛山餐饮知名品牌IP，旺阁渔村上过央视，获TVB推荐，而旺阁渔村的创办人吴荣开，更是广东省五星级“粤菜师傅”名厨，是南海区“非遗”传承人（南派广式酱油酿造技艺）。（戳此聆听他的故事→ ）

11月25日，“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程三年收官暨网络展厅启动活动举行。活动揭晓全市大评选——2021年最受市民喜爱的“佛味鲜生·百里芳华”优质粤菜食材品鉴店，南海旺阁渔村位列其中。

荣哥的招牌菜“头道豉油猪油膏捞饭”、“面豉叉烧”、“鲜花椒焗鱼”等经典之作更成为必点菜式。

想尝鲜的街坊们，认准这个logo，用亲民价就能吃到荣哥的招牌菜啦！

“天花板”级粤菜

3元起开吃！

● 猪油捞饭套餐 ●

：20元/份

进店必点高性价比套餐

南小游当然要点名这款只要20块的

头道豉油猪油膏捞饭+手打鲮鱼球汤

最佳拍档啦

看似平平无奇的猪油膏捞饭

趁热拌开你就懂凭啥它是店里的

当家花旦！

每碗热腾腾白米饭

上桌时必须保持接近100℃的温度

因此这道佳肴还得趁热“捞起”！

灵魂猪油融化在白米饭里

加上香醇头抽、酥脆猪油渣

葱白点缀提香

软糯咸鲜的米饭带着猪油渣

一同入口

香而不腻，润而不油

只想卯起来扒饭！

猪油捞饭的摆盘充满文化气息

各道调料的摆放如同文房四宝

吃的时候还能自己DIY调配

瞬间仪式感拉满

“让食客找到家的味道”

是这道菜被搬上菜牌的初衷

到手先喝口热汤，再细细咀嚼米饭

简单又踏实的味道在胸腔涌现一阵温暖

瞬间柔软了味蕾的记忆......

鲮鱼作为南海的传统美食

肉质紧实、鱼味鲜美

用鲮鱼制成的鲮鱼球

也是粒粒个头饱满、弹牙爽口

一口捞饭一口鱼球

再以清淡靓汤解腻，超绝~

● 鲜花椒焗鱼 ●

：16元/份

这道鲜花椒焗鱼

是荣哥2012年的原创菜品

面世至今，热度不减

也是南小游强烈推荐的必点菜式

鱼肉被煎得焦香

伴着鲜花椒特有的浓香

吃进嘴里能清楚地感受到

鱼肉的鲜嫩和汁水溢出

鱼肉外焦里嫩，弹滑爽口

口感层次分明，很有特色

即便是不喜辣的佛山人

也很难拒绝这一口鲜花椒焗鱼的美味～

● 面豉叉烧 ●

：16元/份

这道叉烧很合街坊胃口

一整块叉烧肥瘦相间

叉烧用纯天然生晒面豉腌制后

再高温蒸熟，香味四溢的同时

完美锁住了肉汁

口感上会稍稍偏肥，但肥而不腻

一口叉烧一口饭

简直是肥叉爱好者的天堂

不过记得要趁热吃噢

（戳此了解更多）

● 咸肉裹蒸粽 ●

：6元/件、23元/只

每只足足有2斤重

要用陶坛煮上10个钟

有“中华名小吃”之称的“旺阁粽”

相信不少街坊没吃过，也听过啦～

（戳此了解更多）

没有花里胡哨的配料

一捧糯米、去壳绿豆、咸蛋黄

上乘的秘制五花肉和竹叶

就是制粽的基本材料

馅料和糯米的比例将近1:1

确保每一口下去，都能吃到丰富内馅

“旺阁”采用传统的咸水草扎粽

不仅令米粒粘糯不烂，还保留了竹叶的香气

剥开粽叶，咸鲜肉香四散开来

细品一口，肥而不腻、齿颊留香

再喝上一口清茶

简直太惬意～

咸煎粽南小游也很推荐大家试试哦

大粽切片香煎

更是别有一番风味~

没想到吧～在吃“碟头饭”的环境下

还能在这里“叹”早茶

“旺阁”的超正点心

这里都能吃到，还是现点现做

快跟上南小游的步伐去尝尝吧！

● 传统干蒸 ●

：4元/粒

“秋风起，食腊味”

那腊肠干蒸，你又吃过没？

和传统的鲜虾、鲜肉干蒸不同

紧实的鲜肉和咸香腊肠的配合

是这道菜的精髓

腊肠的油香混合热乎的鲜肉香四散开来

加上冬菇碎

可是说一粒入口，回味无穷

值得一提的是

腊肠都是“旺阁”生晒的

会比外面买到的更香些

工作间隙，来这里吃一顿快餐

也能吃出家的味道～

在这个腊味飘香的季节

赶紧和南小游一起尝尝这道美食吧！

● 牛肉肠粉 ●

：16元/碟

这份16元的牛肉肠

是店里的人气王

100%纯米磨浆

蒸出来的肠粉细腻清透

还散发着淡淡甜甜的大米香

新鲜出炉的肠粉还泛着油光

粉皮薄而透亮，牛肉都快溢出了

再稍微加一点特制手工酱油

就能把牛肉的嫩和葱香全部激发出来

现点现做，大份抵食

赶紧来吃上一碟吧

● 咸猪骨粥 ●

：12元/碗

12元一大碗的咸猪骨粥

上桌还冒着烟

细嗅你能闻到这碗粥飘出来的香气

粥底熬得细腻绵滑

每一口都能感受到米香味在口中回荡

咸猪骨味的加持

让整碗粥的味道更加丰富

各种烧腊、点心、名菜、汤粥

3元起就能开吃！

超划算，你还等什么～

怀旧装潢

满墙“非遗”

做好一道美食的关键

一半在于调味酱料

走进餐厅

你能看到满屏的调料墙

这些调料都是旺阁的自家出品

其酿造技艺还是南海区“非遗”技艺

旺阁酱油传统酿造

以非转基因黄豆、新鲜小麦粉

食用盐为原料

不含任何人造色素、添加剂

纯天然生晒

整个生产过程有多道工序

2016年，南海广式

旺阁酱油酿造技艺被列入

南海区第五批非物质文化遗产项目名录

每一滴酱油

浓缩的都是岭南味道的精华

正在用黄豆酿制的酱油。 霍建池/摄

制作完成的酱油倒进红酒杯中摇晃

浓稠的液体还会在杯壁上“挂杯”呢

这些基础的酱料，经过调味配合菜肴烹制

使得每道菜都经得起舌尖上的考验

面豉、豆豉、甜醋等

也都是自家出品

从挑选原料开始

都经过非常严格的过程

除了调料，连腊味也一手包办

保证了旺阁出品的原汁原味！

人性化餐饮理念

到店就送全球首创雪糕

人性化餐饮理念

让旺阁·珍味坊再度圈粉无数

粥、粉、面、饭都可以半碗点餐

点心可以一粒一粒去下单

售价也是按量计算

减少浪费的同时

还成功让食客“少食多滋味”

快餐店也做出了精致的觅食体验

还有全球首创的“姜醋”口味雪糕

到店就免费送！

用自家制添丁甜醋和老姜汁制作而成

浓郁的姜汁与酸甜的醋味碰撞

雪糕在口中融化满满发热

带给味蕾奇妙的体验

这支充满“老广”情怀的雪糕

你难道不想尝尝吗？

佛山希尔顿酒店分店 珍味坊

佛山大正小成广场分店 珍味坊

两家新店均已开业！

佛山的街坊赶紧去尝鲜吧！

觅食指南

新店地址：

佛山希尔顿酒店分店 珍味坊：广东省佛山市禅城区希尔顿酒店岭南大道北127号珍味坊

营业时间：7:30-14:00、17:00-21:00

新店地址：

佛山大正小成广场分店 珍味坊：广东省佛山市南海区大正小成广场珍味坊

营业时间：7:30-14:00、17:00-21:00

开业到店福利：

到店即送姜醋口味雪糕1份（每家旺阁店都可享受此福利哦）

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总店地址：

旺阁渔村：佛山市南海区西樵镇樵金路与崇民路交汇处西樵旺阁渔村

营业时间：7:00-15:00、17:00-21:00

分店地址：

旺阁名苑酒家：广东省佛山市南海区简平路天安数码城2楼旺阁名苑酒家

营业时间：8:30-13:30、17:00-21:00

地道南海味飘香佛山

“旺阁”美食版图还在逐渐扩大

大家还希望“旺阁”新店开到哪里？

欢迎留言区和南小游分享哦

来源：佛山新闻网

图片、视频：林憬彤（部分图片商家供图）

文字：何洁丽

审校：温爱霞、杨荣燕