深耕斗门27年，

从一根“蛋卷”起步，

香港这家蛋卷企业，

正在斗门书写传奇。

每天6万只鸡蛋在这“孵化”，

实现了年销售额过亿元的“神话”。

一盒盒金黄酥脆的“斗门造”蛋卷

正漂洋过海，远销国外。

疫情下仍坚持拓厂扩容，

小蛋卷背后，藏着大故事↓

01

1994年创立

扎根斗门27年

12月6日，小斗来到位于东堤路旁的白蕉镇成裕工业区，空气中弥漫着浓浓的烘焙食品香味，据了解，这里有数家烘焙食品加工企业，珠海溢兴食品有限公司（以下简称：溢兴公司）便是其中之一。

溢兴公司是一家集研发、生产、销售为一体的食品生产企业，主要产品有蛋卷、曲奇、酥饼等食品，自有品牌为“添宝”和“回味”。其母公司是始创于1981年的港资企业溢兴贸易（香港）有限公司，为寻求更大的生产空间，创始人林美卿于1994年在斗门设厂并创办公司。

▲溢兴公司主要产品

“刚设厂的时候，条件比较简陋，但应聘的人都排着长队，大家都对做蛋卷充满好奇，我也是其中之一。”

溢兴公司副总经理梁伟能告诉小斗，设厂之初他就来到了溢兴公司工作，走过27年，梁伟能从一名基层业务员变成了副总经理，公司规模从50多人拓展到300多人，蛋卷制作也从纯手工转变为机械化。

▲梁伟能

02

日生产蛋卷13吨

年销售额过亿

小斗在溢兴公司的产品展示柜中看到，自有品牌、代工生产等包装盒琳琅满目，从简约到精美，这些包装盒记录着该公司的成长历程。27年的时间里，溢兴公司的产品理念与生产技术不断更新。

“坚持用好的食材、做优质的产品，是溢兴公司产品逐年增销的根本原因。”

据梁伟能介绍，该公司产品从一开始仅供应香港到现在销往全国各地，甚至远销美国、加拿大地区，靠的正是日积月累的良好口碑。

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梁伟能还表示，随着生产规模扩大和蛋卷制作机械化，公司产能更是迎来跨越式提升。办厂初期，公司生产的蛋卷日产量仅300公斤，至今日产量已达近13吨，产能足足提升40余倍，年销售额成功突破一亿元，其中年出口销售额约1500万元。

03

从手工到机械化

生产效率提高4倍

黎方玲是溢兴公司生产部的一名班长，1995年入职至今坚守生产一线，从亲手制作蛋卷做到看着机械做蛋卷，黎方玲感触很多。“我们以前手工制作蛋卷的时候，手上一根杆不停卷，一天做8小时能卷约2000枚，现在轻松多了，效率也提高了。”

如何在保留手工制作口感的基础上达到量产？据介绍，目前，溢兴公司使用的蛋卷机都是按照手工制作标准改良的，但这并非易事，机械制作搅拌程度、卷压力度等，每个细节都决定着蛋卷的口感，需要不断地调试。相比手工制作，机械制作效率提高了4倍。

溢兴公司生产的蛋卷有何特点？与小斗平时见到的蛋卷不同，溢兴公司生产的蛋卷呈蜂巢状，黄白层次分明。

“我们采用的是新西兰进口黄油，本地农场无公害认证鸡蛋，只有食材足够靓，做出来的蛋卷才会酥脆兼香浓。”

梁伟能介绍，除了蛋卷，其他烘焙产品，如蝴蝶酥、曲奇等亦是。

04

厂房翻倍拓展

对斗门发展充满信心

提到为什么1994年会选择在斗门设厂时，梁伟能说，当时，随着“添宝”在香港的销量增加，寻求更大的生产空间成了企业最迫切的需求，正值白蕉镇成裕工业区启动招商，综合经济特区建设热潮、对港资企业扶持力度大等优势条件，使得创始人林美卿最终选择在斗门设厂生产。

“我们虽然是中小型食品加工企业，但是政府对我们很关心，一些招工难、厂房空间小等问题，政府都想法设法帮我们解决。”

梁伟能介绍，优惠的政策和政府的关心，使他们对在斗门发展充满信心。如今，溢兴公司还在白蕉科技工业园租了一个面积约10000平方米的厂房，目前正在装修，预计明年6月投入生产，届时，该公司的产量将翻倍。

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采写：张霖

照片：张霖 梁颂辉

视频拍摄、制作：梁颂辉

编辑：张练周