打卡文明广东⑦|老广的选择:要“光盘”不要“剩宴”

南方日报

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老广的选择:要“光盘”不要“剩宴”

“光盘”还是“剩宴”?近日,记者走访发现,公筷公勺、打包、“光盘”已经成为广州老饕们的生活饮食日常。都说食在广州,热爱美食的广州市民在用实际行动践行文明用餐理念。

“你光盘,我奖励。”近日,记者来到位于白云区的一间广州酒家餐厅,就餐区入口处的电子屏幕滚动播放着文明用餐的宣传海报。

店长单德欣告诉记者,为了提倡文明用餐,店里不仅推出一些奖励活动,每张桌子都有摆设“文明公约”立牌,还提供公筷公勺供食客们使用。另外,餐厅推出的小份菜也受到食客热捧。

“我会鼓励家人把饭都吃光。”在店内就餐的黄先生告诉记者,周末时常带着一家老小到附近的饭店喝早茶,一家人早已习惯按需点餐。黄先生还告诉记者,公筷公勺是一家人吃饭的标配。

另外在店内就餐的一对老广夫妇告诉记者,他们吃饭从来不打包,“这个餐厅有小份菜,我们吃多少点多少”。张阿姨告诉记者,老两口熟知各自的食量,每次吃饭点多少不剩菜,早已都心中有数。做到点餐时分量刚刚好,是老两口生活多年培养出来的默契。

据媒体报道,《广东省人民代表大会常务委员会关于制止餐饮浪费的决定》于2020年11月颁布执行以来,广东省通过约谈两大网络订餐平台,督促其向平台内餐饮经营者及消费者宣传有关政策要求,在网页显著位置提示消费者适量点餐,标示食品分量、规格、建议消费人数等信息,提供小份餐等多样选择。

截至今年10月底,累计共26.7万家入网餐饮经营者上线小份菜、小份饭等,上线以来累计交易约4.1亿份。

“按需下单、点小份菜逐渐成为外卖消费新趋势。”美团外卖相关负责人向记者表示,今年9月,外卖小份菜订单相比去年同期增长18.94%。同时,消费者的需求也激发了越来越多商家提供小份菜,与去年同期相比,今年9月设置小份菜的商家同比增长25.43%。该负责人介绍,从菜品供给上看,除了设置小份菜之外,还有不少商家推出“随心配”产品。

一家粤菜馆的负责人告诉记者,近期店铺外卖平台推出“双拼套餐”,消费者可以自主选择双拼的菜品内容,避免遇到自己不喜欢的食物可能会造成食物浪费。

“这种方式很人性化。”在珠江新城工作的王小姐告诉记者,她跟同事的午餐基本依靠外卖。不少商家推出的半份米饭、半份菜以及灵活搭配的双拼套餐等产品都很受欢迎,“不仅午餐的菜品种类丰富了,还避免了浪费”。

■记者手记

“一菜一筷,一汤一勺”

在广州,当你走进一家餐饮场所,总能发现醒目的位置贴着“不剩饭、不剩菜”的温馨提醒;当你在点餐时,有服务员或是小店老板时常提醒注意分量、减少浪费;公筷公勺并不影响席间的热闹;而对未能现场“光盘”的食客,打包成了不少人的习惯。

近年来,广州一直在积极推进减少餐饮浪费的工作:2012年启动“文明餐桌”行动;2013年“光盘行动”首次亮相;2014年2月,开展“文明餐桌月”;2017年,举行世界粮食日活动;2019年发布“广州文明餐桌”公约;2020年,发出“使用公筷公勺,推进广州文明餐桌建设”倡议……

近年来,文明用餐理念早已经深入人心。在采访过程中,不少市民告诉记者,勤俭节约一直是中华民族优良传统,而倡导餐桌文明更是城市文明进步的表现。“小餐桌”蕴含着城市建设的“大文明”。

在疫情常态化防控的当下,文明用餐的作用尤为凸显。围桌共食,给了各种细菌和病毒传播的机会。“文明用餐,使用公筷”在当下,有效防止了病毒在餐桌上蔓延,有助于打好“舌尖上的防护战”。

“一菜一筷,一汤一勺”。无论是家庭用餐还是酒店餐厅、单位和学校食堂,使用公筷既是对自己和他人健康负责,更是对他人的尊重。

【策划】黄灿 姚燕永

【统筹】胡念飞 罗彦军 曹斯

【执行】秦文纲 曹嫒嫒 张由琼 张哲

【记者】李业珅 实习生 王辛翼

【摄影】金镝

【剪辑】王俊涛

【海报】张昶

【来源】南方日报

编辑 麦小华
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