“现在，广东要打造‘南有丝苗，北有五常’的响亮品牌。我觉得更应该提‘国外有泰国香米，中国有丝苗香米’。要充分提升丝苗米的国际竞争格局，让丝苗米走向世界！”华南农业大学博士后、博士生导师唐湘如教授半开玩笑地说。

    事实上，这可不是个玩笑，唐教授团队研发的专利技术一举解决了稻米增香的“卡脖子”难题，经检测，丝苗米的香味指数已经高于泰国香米；就在去年，唐教授团队研发的丝苗米品种就以亩产650公斤，两季香稻米亩产1300公斤的产量打破了世界纪录；广东丝苗香稻丰产丰收 6次“打卡”央视新闻……唐教授团队坚持“品种+技术”配套打造持续提升丝苗米品质，广东省亦以丝苗米产业园为载体，积极建设一批农业科技转化创业平台，加快科研成果落地生根，推动丝苗米产业发展。如今，丝苗米成为炙手可热的高品质农产品。

种植优质丝苗米，守护粮食安全“米袋子”

    走在广东的田间，放眼望去，整齐划一的农田绵延不绝，构成一幅美丽的田园画卷，这里没有往日农民挥舞镰刀收割的身影，取而代之的是履带收割机在来回忙碌的画面……看着稻田中颗粒饱满的稻谷，稻农的脸上洋溢着喜悦的笑容。

    广东大量的优质稻品种均为细小粒优质品种，称为丝苗米。丝苗米作为极具岭南地方特色的籼型优质稻米，素有米中之碧玉，饭中之佳品的美誉。其中，增城丝苗米更是成为国家地理标志产品。好山好水出好品，随着多年的发展，增城、从化、江门、汕头、韶关、河源、梅州、惠州等地发展成为丝苗米产粮“大户”。前不久，广东省农业农村厅公布的2021年广东丝苗米品牌示范基地名单中，这些地区再次"雀屏中选"。

    2018年，广东启动优质稻战略，实施广东丝苗米振兴工程。近几年来，为塑强广东丝苗米品牌，深入推进“12221”农产品市场体系建设，全省大力推进丝苗米产业发展，目前已认定16个丝苗米品种，建立25个丝苗米现代农业产业园，旨在持续打牢丝苗米产业发展的品种和产业基础，为保障粮食安全提供有力支撑。

    广东是中国农业瞭望世界的窗口，丝苗米作为粤式独特招牌，以其米粒洁白晶莹，油质丰富，成饭香气浓郁、柔软、可口而逐渐成为人民餐桌上的“新宠”，成为农民增收致富的重要支柱产业。

打造“香稻模式”，用农业科技填满“钱袋子”

    “丰产不丰收，是我国水稻生产面临的巨大挑战，现在消费者对稻米的市场要求由过去的“吃得饱”向“吃得好、吃得香、吃得健康”转变，浓香型香稻米受到市场的追捧。香米不仅具有食用意义，而且有很高的经济价值，稻米是否有香气是一个重要卖点。”唐湘如教授介绍道。

    近年来我国每年进口泰国等香米1000亿元，主销粤港澳大湾区。而我国的香稻生产不同程度上存在着香气不如泰国香米的浓、产量不高、品牌不强、市场竞争力较差等问题。

    “‘增香增产’，是提升广东丝苗米市场竞争力的关键。研究表明，稻谷香气最重要的成分为2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）， 2-AP 含量决定香气的浓、淡。我们的团队创制出以‘增香增产’为目标的2种物化技术产品 ‘香稻专用肥’和 ‘香稻增香叶面肥’，克服了香稻栽培地域性限制，同一块田连年栽培香气2-AP含量下降而限制香稻大面积扩大生产的‘卡脖子’问题。通过‘香稻增香增产栽培技术’，实现增产12%以上，增香15%以上，丝苗香米2-AP含量与泰国香米相当。”

    2017年7月7日，由农业部科技发展中心组织以中国工程院官春云院士和张洪程院士为组长的专家组，对“香稻增香关键技术研究及其应用”成果进行评价。 评价专家组一致认为，该成果整体达到同类研究国际领先水平。建议进一步加强技术成果的推广应用。

    “为促进稻农增收致富，推动农业产业现代化发展，我们打造了‘香稻模式’：通过统一整治，统一肥料，统一机械化服务，保证质量，打造高端品牌。最终达成粮食增产、农民增收，商家赚钱的三赢。并且为了保证农民收入，对农民的稻谷收购价要高于市场价30%，因为只有保证农民增收致富，才能真正保障国家粮食安全。在我们的努力下，‘香稻模式’也成为了全国高等院校农业乡村振兴和脱贫增收的优先案例。”

    农业出路在现代化，农业现代化关键在科技进步，用现代化高科技“武装”特色农产品，给农业插上科技的翅膀，才能全面实现乡村振兴。

强化“品牌力”，全面推进乡村振兴

    近年来，广东省持续深入推进“粤强种芯”工程，以打造广东丝苗米品牌为抓手，挖掘广东特有的粤稻文化和丝苗米文化。

    “推动广东丝苗米产业发展，打造以地标产品为主的特色产业，首先要有好的品种，要持续品种培优；另外是品质提升，必须要有配套的创新技术，包括生产、加工、保鲜技术；然后就是品牌打造，品牌打造很重要，讲好品牌故事，增强品牌溢价，助力乡村振兴。”唐湘如教授一直强调着品牌的力量。

    做大做强“广东丝苗米”产业，除了好品种+好技术的加持，还需要全力提升丝苗米品牌影响力，举各方资源来推动丝苗米产业高质量发展。2020年，在“第一届中国地理标志产品活力指数发布”上，以罗定稻米、开平丝苗米等为代表的广东丝苗米登上了广州塔，点亮了粤港澳大湾区的夜空；2021年，“广东丝苗米文化节”成功举行，持续擦亮广东丝苗米金招牌……

    “希望即将举行的‘第二届中国地理标志产品活力指数发布’能持续助力地标产品、特色产品高质量发展。未来农业发展方向应该是大力发展特色产业，坚持‘五化’：绿色化、智能化、高端化、标准化、品牌化。这‘五化’是我理解的现代化的标志，也是可持续的。我相信，只要我们深耕笃行，不断创新，在不久的将来，中国定能实现农业产业现代化！”唐湘如教授的眼中充满希冀与坚定。

    

|    唐湘如人物简介

博士后 教授  博士导师

广东省丝苗香米科技创新中心 主任

农业农村部华南地区作物栽培科学观测实验站 站长

华南农业大学水稻研究室  主任

    

    

    

【供稿】现代农业产业智库

【撰文】郭倩倩  张家瑜（实习）