今天开始，喜茶不能叫奶茶店了。

11月26—27日，喜茶在西安、济南、长沙、中山、深圳、重庆共6个城市集中上新了城市限定新品，包括西安的甑糕羊乳茶和桂花宽面蛋糕、济南阿胶苹果包、长沙的小钵子波波甜酒、中山的菊花水榄仙露、深圳的煲仔椰子鸡特调和椰子鸡蛋糕、重庆的没得酒精的“啤酒”奶茶。这批城市限定新品包括饮品、甜品、热麦等各种形式。

此前，喜茶已经在成都、广州、昆明、贵阳、杭州、上海、厦门、郑州等地推出了城市限定产品。喜茶历时5个月，在14个城市呈现出18款城市限定产品。以极感和情感共鸣为目的，通过对城市代表性饮食文化元素进行全新创造，推出城市特色产品，再次展现出喜茶融合在地文化、为消费者带来优质产品的理念。

走街串巷，收集本地味

喜茶此次上新的城市限定产品并不是简单的本地特色美食元素的叠加，而是以口感和情感共鸣为目的，通过对城市代表性饮食文化元素进行全新创造的城市限定产品。

在产品创意和食材选择方面，喜茶深入城市当地街头巷尾，通过与当地人沟通的方式收集本地人内心深处的美食记忆，寻找各个场景下最具当地气质的特色灵感，打造一份只属于当地的喜茶。

长沙特色小吃“钵子甜酒”是喜茶在当地推出的城市限定产品“小钵子波波甜酒”的灵感来源。而西安的城市限定产品“甑糕羊乳茶”的灵感来源于西安传统风味小吃甑糕，具有十分悠久的历史。同时，喜茶还引入了茯砖茶、羊乳、蜜枣等特色食材。其中喜茶选用了陕西优质的茯砖茶作为原料，为消费者带去最本地化的口感体验。

“正不正宗”本地人说了算

虽然深圳城市限定“煲仔椰子鸡特调”的灵感来源于椰子鸡，但是饮品和火锅是完全不同的形态。为保证口感品质，对椰子鸡蘸料中标志性的沙姜末进行反复测试，最终研发出了一套最佳的加料方式，从而缓和其刺激性，温和地加入整体风味。

对于城市限定的在地化产品，喜茶还会邀请当地人参与到产品测试环节，最终找到被本地人所认可的正宗体验。在长沙的城市限定产品“小钵子波波甜酒”的研发过程中，为了找到甜酒酿的最佳添加比例，喜茶邀请长沙当地人进行体验测试，依据他们的口感建议不断调整甜酒酿的占比。

将门店融入地方景区

目前喜茶已经推出的14地城市限定产品，均成为游客到当地打卡的爆款，同时喜茶还通过门店空间实现和本地文化的深度融合，许多喜茶的门店也已经成为城市景观的一部分。以喜茶无锡南长街店为例，这个门店空间以南长街原有的古建筑为基础，充分汲取古运河旁江南古镇特有的文化元素，通过传统和现代碰撞融合的设计，为消费者感受南长街和古运河丰富的历史文化打造了一个全新的场景。这家门店也因此成为南长街景区的组成部分。

【记者】李劼