【参评对象】

中山大学广州校区南校园松涛园食堂

【参评资料】

001中山大学广州校区南校园松涛园食堂

中山大学由孙中山先生创办，有着一百多年办学传统。作为中国教育部直属高校，通过部省共建，中山大学已经成为一所国内一流、国际知名的现代综合性大学。现由广州校区、珠海校区、深圳校区三个校区、五个校园及十家附属医院组成。中山大学正在向世界一流大学迈进，努力成为全球学术重镇。

松涛园食堂于2020年9月投入运营，坐落于中山大学广州校区南校园东教学区松园路，背靠图书馆、面向体育馆、与学生宿舍相邻。食堂不仅提供令人垂涎欲滴的美食佳肴，还增设了露天吧台、浪漫西餐厅等新分区，为“食在中大”增添了一块全新的金字招牌！

“松涛园”是目前中山大学校内的学生食堂中建筑规模最大、供餐量最大、综合性服务最强的食堂；总建筑面积28483平方米，共约5800个餐位，单餐可支撑约12000师生用餐。共设六层，地上5层、地下1层，以外观大气的圆弧形建筑结构为主体，堪称南校园兼具颜值与内涵的“新地标”。

“红墙碧瓦”体现了中山大学校园建筑文化传统风格，明亮的窗户倒映着中大的蓝天和绿植，正如“松涛园”的名字一般清新雅致，踏进大门，内部装修整洁、明亮、大气，电梯等现代设施一应俱全，既可以享受到舒适的就餐环境，也不怕爬楼梯而脚酸；集清雅、舒适、休闲与一体，为师生提供优质的就餐空间、社交空间、学习空间和文化空间。

松涛园食堂日常供餐菜品达500多款，供餐楼层各具特色，价廉物美，分量充足，中大学子在中山大学校园内便能尝尽各种风味的中西美食。

食堂负一层为松涛园食堂中心厨房，主要承载着仓储、粗加工、面点加工、烧卤熟食加工，以及大众餐售的焖、炒、煮、烧、烤等大类食材的加工、烹调。

食堂一楼为保障型大众套餐区，供餐项目包括：传统粥、汤粉、汤面类、广式烧卤套餐、营养功能套餐、东南亚沙拉餐、扒类套餐及茶饮、生日蛋糕、西式包点、传统大众分餐及各类早点，如：即斩烧腊套餐、百味手撕鸡套餐、川湘水煮鱼、酸菜鱼、粤式小炒、沙律果蔬餐、客家乡菜、石磨肠粉、云吞、竹升面等。该楼层平均消费10-11元/人/餐次。

食堂二楼为保障型大众自选餐区，供餐项目包括：各类粗杂粮、主食、炒粉炒面、粤、川、湘、东南亚西餐、日韩料理餐、花式糕点、甜品、素食水果餐、潮流饮品等各式地方乡菜，如：腊味焗饭、广式炒饭、烧卤熟肉、咕噜肉、辣子鸡、土匪鸭、小炒肉、咖喱鸡、冬阴功系列等。该楼层平均消费10-11元/人/餐次。

食堂三楼为调剂型特色风味窗口，供餐项目包括：粤式小炒套餐、石窝板烧套餐、北方面食、凉皮、粗粮煎饼、明炉小灶、海鲜小火锅、酸汤水煮类、潮式汤粉、汕头小吃、川湘麻辣干锅、麻辣烫、浓汤菜、黄焖鸡类、酱爆饭等，如：鱼香茄子饭套餐、手工牛肉拉面、手拌凉皮、煎饼果子、肥牛小火锅、水煮无骨鱼、潮汕捞面、洪阳果汁、手工牛丸粿条等。该楼层平均消费14-15元/人/餐次。

食堂四楼为调剂型风味小炒明档，供餐项目包括：中西式自助餐、创新型百味手撕鸡、寿司手卷饭、滑蛋饭、自助小火锅等，如：原味手撕鸡、冬阴功手撕鸡、酸菜牛肉饭卷、鸡扒沙拉手卷、滑蛋牛肉饭等。该楼层平均消费15-16元/人/餐次。

食堂五楼为经济型中式接待餐厅，供餐项目包括：粤式传统烧腊、日韩刺身料理、新派粤菜、川湘菜、东南亚西餐等各式地方乡菜以及传统单尾主食类，如：明炉脆皮烧鹅、澳门化皮烧肉、冰爽脆皮捞鸡、冬阴功大虾、脆皮香菠咕噜肉、石磨车田豆腐、松园素小炒等。该楼层平均消费60-80元/人/餐次。

为促进服务质量不断提升，食堂每周举办“服务改进食话会”，邀请广大师生参加，广泛吸纳意见建议。秉承多年的膳食供餐管理经验，食堂将努力为中山大学“三校区五校园”师生提供安全可靠、高品质的供餐服务。

【供稿单位】中山大学广州校区南校园松涛园食堂