秋风乍起，早晚天气微凉，夏天在一场场秋雨过后慢慢远去，在这日渐转凉的季节里，一碗软软糯糯的陈皮红豆丸子在秋天为大家带来一丝温暖。

本期《一味》

粤菜师傅为我们带来了这道美食

这个软糯的小丸子里面

还包含了新会本地特色的一种糖

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一起学学怎么做吧

节目播出频道：新会电视台综合频道

节目播出时间：周三18：30首播，周四11：30、周六18：50重播

制作材料：

1. 主料：红豆300克，糯米粉200克

2. 辅料：新会十年陈皮25克，红糖250克，清水1000克，温开水150克

制作方法：

1. 提前将红豆用水浸泡5至6小时。

2. 用清水将陈皮浸软去瓤切成细丝状备用。

3. 把浸泡好的红豆、陈皮和清水一起倒入汤煲中煮制起沙，煮制过程要不定时搅拌，防止粘锅。

4. 糯米粉加入温开水，揉成糯米面团，将面团搓成均匀的小丸子备用。

5. 红豆起沙后加入红糖煮至融化。

6. 最后将小丸子放入汤煲中煮至浮起即可。

绵软的红豆，清香的陈皮，再加上香糯的丸子，尤其一口咬下去糖浆爆开，又有一整块糖在嘴里回甘，这多重的口感也让人们对它流连忘返。感兴趣的朋友也可以在家中按照我们的菜谱一起尝试一下。

来源：相约新会、江门市新会技师学院