本品为姜科植物白豆蔻Amomurn kravanh Pierre ex Gagnep. 或爪哇白豆蔻 Amomum compactum Soland ex Maton的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。

相关名：多骨、壳蔻、白蔻。

产地：广东、广西、印尼。

性状鉴别：原豆蔻呈类球形，直径1.2〜l.5 cm。表面黄白色至淡黄棕色，有 3 条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分 3 室，每室含种子约 10 粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3〜4 mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。印尼白蔻个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色。果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。

性味归经：辛，温。归肺、脾、胃经。

功效：化湿行气，温中止呕，开胃消食。

主治病症：用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

用法用量：煎服，3〜6 g，后下。

化学成分：豆蔻含有挥发油、萜类、双苯庚烷类、酚类以及螺缩酮类等化学成分。

药理作用：豆蔻具有胃肠保护、抗氧化、降糖、抗炎、抗过敏、抗菌、肝脏保护等药理作用。

豆蔻药膳之豆蔻粥

材料：白豆蔻3克，生姜3片，大米50克。

制作方法：将白蔻、生姜择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将豆蔻、生姜研细，待粥熟时调入粥中，再煮一、二沸即成。

功效：温中散寒，健脾止泻。

温馨提示：药膳请在中医师辨证指导下服用。

文/图:甘国兴，龙国斌，向燕芬，邓桂珠，卢泳