【参评单位】

华南农业大学芷园食堂

【参评资料】

华南农业大学芷园食堂

芷园食堂位于广东省天河区五山路华南农业大学五山学生公寓区，建筑面积约8380平方米，最大供餐人数8000人次，总餐位3500个，提供学生大众伙食，保证供应营养丰富、卫生、实惠的饭菜和食品，多层次多渠道多形式办饮食。是餐饮服务食品安全量化分级等级“A”级的学校自营食堂，连续6年被评为“广东省高校食堂标准化建设优秀食堂”，曾获得广东省总工会颁发的广东省工人先锋号、中华总工会颁发的全国工人先锋号荣誉称号。

芷园食堂在学校、总务部后勤处和饮食服务中心领导下，努力创新伙食管理服务模式，形成一套成熟的经营管理经验，为学校五山公寓宿舍区的教学教研工作师生餐饮提供了强有力的保障。食堂就餐大厅布局明亮简洁，厨房工作环境舒适，布局流程合理，食堂现场配有3名高级食品安全管理员。

芷园食堂始终把办好大众伙食放在第一位，确保丰富的基本伙食服务项目和品种，稳定饭菜质量和价格，合理搭配高中低价格菜品，做到丰俭由人。同时根据师生的用餐需求，积极推陈出新，开发品种多样、菜式丰富的特色风味小吃，实现“师生想吃什么，我就做什么”的服务宗旨，满足师生多层次的用餐需求，关怀在心，永远创新。芷园食堂是深受师生喜爱的人气食堂。

一、定期开展学校师生就餐食物浪费情况问卷调查。芷园食堂采取问卷调查的方式及时跟进了解师生饮食需求，通过改进菜品口味，菜品创新、传统节日食品和地方风味小吃进校园等措施，切实提高餐饮质量；合理设计菜单，调整菜品数量份量，有效引导学生适度合理点餐。

二、适时推出各种迎合传统节日的菜品。无论是端午节、中秋节、教师节等传统佳节，还是秩年校友日，芷园食堂为了给师生营造节日的就餐氛围，食堂大厨们适时推出各类怀旧菜系列、养生小炒系列、杂粮主食系列和美食系列，随时随地让大家回想起刻在时光隧道里的母校的记忆。

三、每学期定期开展美食节活动。芷园食堂精心呈献各式美食美点，免费供应新鲜出炉的各式特色美食和精制小点给师生品尝。美食节专设了雕刻观赏区和免费品尝区，师生不仅可以观赏到食堂师傅们用食材的原材料精雕细琢的艺术作品，还能免费品尝到各式各样的创新美食美点，干饭人干饭魂干饭就要去美食节，饱览特色美食，尽享“芷味”佳肴！

【供稿单位】华南农业大学芷园食堂