为加快推进广东中央厨房（预制菜）产业发展，实施广东农产品食品化工程，11月5日，广东省农业农村厅组织涉农、科研、物流、金融、媒体单位代表座谈，召开全省“农产品食品化工程预制菜产业现场推进会”（以下简称现场推进会）筹备工作会，探索预制菜产业建设发展模式和思路，研究系统化解决方案。

此前，广东省农业农村厅联合工青妇、工信厅等部门召开有关的专题研讨会，并举行了“湾区央厨，全球共享”2021中国（东莞）农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会；贴出“招贤榜”，在全球范围内诚邀有实力、有担当的企业共建湾区中央厨房产业高地。此次筹备工作会则计划在原有基础上，整合梯队力量，抓好资源要素，尽快推动现场推进会落地，结合“12221”市场体系建设，紧抓RCEP机遇，争取形成广东中央厨房（预制菜）产业可复制、可推广的长效机制，打通国际国内双循环。

织密产业园纽带

引导龙头企业签约落户

筹备会现场，根据省委分管领导指示精神，各方研讨要将中央厨房（预制菜）工作跟广东现代农业产业园建设结合起来。“农产品食品化建设是广东现代农业产业园的升级工程，也是现代农业和集群农业的一个重要工程。以产业园为基石推动农产品食品化建设，湛江、潮州走在前列。对标柳州螺蛳粉产业园，广东要细细打磨美食名片，系统性地建好预制菜圈层。”广东省农业农村厅有关负责人表示。

同时，相关负责人要借助展会邀请一批有实力、有担当的龙头企业签约落户，立足区域，发挥聚合效应，共建中央厨房产业基地；引导龙头企业加强农产品质量安全和产销对接能力，切实解决农产品“买难”“卖难”问题，解决生产与市场之间效率和价值最大化问题，将大湾区“菜篮子”拎好、拎稳、拎出智慧范。

此外，展会现场将组织央厨金融保险对接活动，强化“源头活水”。农发行、中信保等金融机构表示，将为签约主体合理提供金融支持，贴合企业需求精简手续。广东邮政将配合推进会，发挥平台优势，联通城乡签约。

发挥智库力量

聚焦延长农产品价值链

除了“政企银”联动，座谈会还讨论组织“学媒”力量，在广东中央厨房（预制菜）产业联盟的基础上，“多手联弹”构建预制菜智库。

仲恺农业工程学院广东省中央厨房工程开发中心主任肖乃玉表示，中央厨房标准化、规模化、集约化和信息化的生产模式，是一项系统化工程，需要从研发端、市场端、金融端和产业集聚发展端全面布局。

“央厨人才培养也是关键，希望借助展会在广东掀起学习预制菜的高潮。”广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟表示，农产品食品化产值22万亿，但如何做到标准化、营养化、健康化、品质风味数据化，这需要科技强有力支撑，并落实人才队伍建设。

此外，南方报业传媒集团、新华网、广东广播电视台等媒体表示，将利用融媒体手段组织线上线上观摩，开辟专区打造广东优质预制菜品牌，为延长农产品价值链作出贡献。

抢抓RCEP机遇

布局国际国内双循环

近年来，广东先行先试，紧抓RCEP协议实施机遇，探索预制菜发展前瞻，将各个企业在预制菜领域单枪匹马的探索，整合成为政府引导、企业参与、标准先行、全产业链推动的中央厨房工程。如广东东莞市、梅州市、遂溪县、高州市（县级市）、德庆县、徐闻县两市四县已在探索创建RCEP农产品国际采购交易中心；湛江、潮州、广州、云浮等地市积极开展工作，国联水产、恒兴水产、正大集团等一批龙头企业抓住机遇，开始抢占万亿元预制菜品赛道。

从水果到畜牧、水产、蔬菜，乃至农业全领域，在RCEP的国际视野下，省农业农村厅将继续着重提升预制菜价值链，以罗非鱼、香蕉、惠来鲍鱼、河豚、金枪鱼等为代表的特色农产品为抓手，切实出台支持预制菜产业发展的若干政策；把握RCEP新机遇，布局“大产业”、“大市场”，推动国际国内商品、服务、资本、技术和人员的自由流动，探索构建中央厨房全产业链集群，形成可复制、可推广的广东预制菜产业模式。

【记者】罗琳 王富迪

【来源】南方农村报