睡前吃宵夜，才不会做“饿”梦

深夜的美食有这样的力量

不仅让人得到味蕾的满足

还能给予人们心灵的安抚

如若你想在濠江来一顿充满烟火气的宵夜

这几家“深夜食堂”必须来打个卡

 濠记砂锅粥

这家“濠”字头的宵夜老店

将濠江海鲜的精华集聚在一锅粥里

曾亮相于广东卫视美食纪录片

《老广的味道》

这个深夜食堂的厨台上摆放着一个个砂锅

锅里煮着用特色汤底熬制的粥

至于要加什么料

则是由顾客来选择

只要你敢提

老板就敢做

几乎能满足每个人的需求

他们家的粥亮点很多

首先是汤底

骨头、黄豆和大米熬成骨汤

这锅汤大概要熬制一个半小时

熬出来的汤底

既有黄豆的清甜

又有猪骨的浓香

再是用五花肉熬制卤汁

可以补充海鲜粥的脂肪

同时也使得粥更加浓郁香滑

灵魂一笔是用方鱼干油炸后磨成的鱼干粉

用以添加到粥里提鲜

想煮好一锅粥

烹煮也十分重要

旺火煮沸

用手勺不断搅拌

粥才不会糊

转小火慢熬

减少翻搅

才不会将米粒搅散

深夜来上一碗暖乎乎的“夜粥”

可以睡得更香

凌晨三点半

想必资深吃货都知道

凌晨刚运来的猪肉是最新鲜的

濠江这家名为“凌晨三点半”的三十年老店

所有的肉都是现场手切的

凌晨3到4点吃到这里

你就能够吃到鲜到会颤的猪肉

这里的猪肉不仅味道鲜美

还肥瘦相间

口感极佳

而他们家的招牌则是薏米炊

一碗浓浓的薏米炊

除了用猪筒骨熬制之外

在熬制时长上也颇有讲究

一碗薏米饮下肚

从喉咙头爽到心肝头~

三角铺正宗传统豆浆

这家开在小巷里的小吃店

同样也是有三、四十年历史了这家店的招牌是花生浆姜薯

每天下午店主会在家先把花生磨成浆花生原浆的原汁原味是店主单品立店几十年的法宝

花生浆的制作虽然不难却十分地考验耐心浸洗、挑选、磨浆一步都不可马虎

姜薯＋花生=好事将（姜）发生（花生）

选自西胪的姜薯

与花生浆、鸡蛋交织在一起浓稠而又鲜甜是深夜里一抹温暖

九九美食

在濠江

有咸甜之分的不只是粽子

还有饺子

九九美食的特色甜饺是店主陈寅生为照顾孩子的饮食

而创造出来的

一勺豆沙一颗冬瓜丁一块陈皮便组成了这么一粒甜饺

炸甜饺蘸橘油炸咸饺蘸浙醋甜咸口味相互中和

这一吃可停不下来了

有骨气

牛腩无人不知

但你吃过猪腩吗？

“有骨气”店主陈国群

是一名退伍军人

他的店里最有名的

便是猪腩肉

猪腩肉是猪腰窝的肉也就是猪的两条后腿前紧靠弓扣后的腹肉筋肉相连一头猪只有一条大块的有一斤（500克）左右小块的还不到一斤（500克）

吃猪腩肉濠江这边还配有特色蘸法便是一半沙茶一半豆酱豆酱提鲜，沙茶提香轻咬一口，回味无穷

日出而作，日落而息

夜幕降临

便是寻觅美食的好时机

快来濠江尝尝人间美味吧

| 信息来源：区委宣传部、区文化广电旅游体育局、《老广的味道》、《猎食潮汕》、汕头橄榄台

| 编辑整理：濠江宣传

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