天气渐凉

不少人已经换上保温杯

然后会往里泡一些红枣、枸杞

然而

福建福州一名23岁的女孩

为了养生，用保温杯泡了红枣

可当她拧开保温杯盖时

竟瞬间被保温杯盖炸伤

还导致右眼球破裂...

微博截图

为啥保温杯里泡枸杞会爆炸？还有哪些食物不适合放进保温杯里？使用保温杯有哪些注意事项？今天跟着市场君一起了解下。

为啥保温杯里泡枸杞会爆炸？

枸杞（子）是一种茄科、枸杞属的被子植物，它的品种比较多，有宁夏枸杞、黄果枸杞、黑果枸杞、北方枸杞等等。枸杞的营养成分比较丰富，除了含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等成分以外，还含有枸杞多糖、甜菜碱和类胡萝卜素等生物活性成分。

那么，枸杞泡在保温杯里为啥会爆炸呢？

这是因为我们生活的环境并非是无菌环境，在保温杯里浸泡一些营养比较丰富的食物时，注意时间不要过长，否则这些营养比较丰富的食物非常适合微生物繁殖，从而代谢出二氧化碳等气体。

如果长时间放置不管，这些气体在空间有限、密封性好的保温杯内会不断被压缩，对杯体内壁产生较大的压力，当开启时会瞬间释放压力有可能引发“爆炸”。

在日常生活中，人们食用枸杞大多是采用冲泡的方式，冲泡水温高对于水溶性成分（如多糖）的浸出具有积极作用，但是对那些热不稳定的维生素和类胡萝卜素来说则不利，有可能会遭到破坏，影响到营养价值，而且现在保温杯的保温效果也非常好，更容易“加剧”这种破坏效果，比如枸杞保持在过高的温度下容易造成变色等等。

所以，用保温杯进行冲泡时不宜采用过高的温度。

另外，无论用多高的水温去泡或是延长泡的时间，枸杞里营养成分的溶出量都十分有限，一方面脂溶性的成分无法溶出，另一方面有些矿物元素是部分酶的辅基，它们在枸杞果实内会与蛋白质结合、不容易溶出。所以，无论是否用保温杯泡枸杞，营养价值主要还是在枸杞里，不能只喝枸杞水而不吃枸杞。

哪些食物不适合放保温杯里？

除了开瓶盖时要注意

市场君提醒

有些饮品不宜装进保温杯中

▼

注意

1不宜装牛奶

把热牛奶装在保温杯内会让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖，导致腐败，易引起腹泻、腹痛。另外，牛奶长期存放在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏，同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康。

2不宜泡茶

茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素，只宜用80℃左右的水冲泡。如果用保温杯泡茶，茶叶在高温和恒温的条件下容易发酵，维生素会被大量破坏，芳香油挥发，单宁酸、茶碱大量浸出，不但降低了茶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩，有害物质增多。

3不宜装中药

煎好的中药中溶解了大量酸性物质，容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体产生不良影响。

市场君再次提醒大家：

用保温杯泡“养生茶”时

要记得及时喝

也要记得及时清理茶渣

引以为戒，小心泡茶

千万不要让这样的意外再次发生！

来源：科普中国、广东公共DV现场、高明市场监管微信

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