在广东人的餐桌上，“无鸡不成宴”。但凡逢年过节，喜庆宴请，一道清远鸡，胜过“鲍参翅肚”。广东人还会告诉你，“吃鸡就吃清远鸡”，可见，清远鸡在广东人心中的地位！

不仅仅在广东，清远鸡的名声在全国也早就“叫得响亮”。据史料记载，清远鸡早在800多年前的宋朝就已经有典故记载，它还被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，中国国家地理标志产品，被称为国宴名鸡，中华第一鸡。

如今，为了迎合市场发展的要求，清远鸡在保留自身精粹的同时，也在不断寻求创新和突破。为保证品控提升质量，很多养殖清远鸡的农企逐渐走出了“专业化生产、精细化管理、品牌化经营”的新路子，“鸡太公”作为其中的佼佼者，近几年来逐渐在市场上崭露头角，收获了大批粉丝和广阔的市场。

山林农场规模养殖 成长环境健康无污染

在辽阔寂静的清远山林农场，一群群黄羽鸡正撒开脚丫子疯跑着，间或调皮地互相追逐，间或豪迈地上下飞跃，与清新温润的空气撞个满怀。它们在草地或者树林等空地上生长，整天奔跑着觅食，吃的是五谷、小草、山野小虫和沙粒，喝的是清冽甘甜的山泉水。“养尊处优”的结果，自是一只赛一只的“身材好、皮肤好、颜值高”。

清远鸡皮薄肉嫩，骨细而软，脂肪分布均匀，吃起来味道鲜美，深受广大食客喜爱。1972年2月21日周总理招待前美国总统尼克松访华时的钦点名鸡，更成为清远鸡的“高光时刻”。

作为清远市最有特色的“城市名片”之一，清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远市宝贵的农业地方品种资源和农村经济的支柱产业之一。

是清远鸡产业发展的“领头雁” 也希望成为家乡的建设者

不能单纯地依靠旧观念和旧思路来经营，而要讲究转变和创新。“鸡太公”的创始人深刻认识到这一点。

清远市晁谷农业发展有限公司是一家以清远鸡精深加工为主业的农产品加工企业，主要从事肉制品及副产品加工，蔬菜类、菌类、水果加工以及食品、农产品销售等。公司深耕鸡肉类食品领域，主打的品牌“鸡太公”集鸡肉养殖、研发、生产、营销于一体，为顾客提供盐焗、烧烤、酱卤、鸡肉沙拉轻食、榴莲鸡煲便携简餐等系列产品。

“清远黄羽鸡作为自古以来被普遍认可优秀鸡种，加上我们特别研发的生产工艺，口味上的与众不同是我们的最大优势，而且与普通四十多天快速长成的白羽鸡相比，以黄羽鸡为原料生产的鸡肉产品营养更丰富，更健康。我们的产品由于种源的不同以及养殖周期较长，营养以及风味物质沉淀丰富，氨基酸和微量元素的种类和含量远超其他鸡肉产品，最突出的特点是肉质更加紧实，味道更加鲜美。通过我们自主研发的生产工艺，还能够瞬间锁鲜，保留产品最新鲜的口感，尝过之后齿颊留香。”晁谷农业负责人介绍道。

从昔日的国宴桌 “飞”进寻常百姓家

为让更多消费者了解令老饕们“一试难忘”的清远鸡，扩大“鸡太公”品牌影响力，加快清远鸡产业标准化、品牌化、现代化进程，晁谷农业积极参与了2021年第二届“中国地理标志产品活力指数发布”评审活动。“地标活力指数评审善于发掘和赋能全国各地的优秀地理标志产品，不仅响应了国家助农扶农的号召，对于晁谷这样致力于家乡农业发展建设，推广地方特色产品的企业来说，也是非常有意义和有帮助的。”

据了解，晁谷农业在公司发展前期主要与线下生鲜门店合作销售产品，并根据客户的直接反馈意见，全方位地打磨产品和服务。随着“鸡太公”产品生产技术的革新和市场规模的扩大，接下来，公司将着力在流媒体平台（如小红书、抖音、微博等）做密集推广，提升“鸡太公”品牌知名度，并利用优惠购买的方式，增加市场销售份额，提高企业经济效益。

“未来，我们将持续优化清远鸡的选种和养殖技术，提高产品品质和市场竞争力，持续研发各种深加工鸡肉食品，满足广大消费者的不同需求。也希望通过地标活力指数评审，进一步提升清远鸡和“鸡太公”品牌知名度，让清远鸡这张“特色名片”愈加闪亮，让更多人认识清远、爱上清远。”

【供稿】现代农业产业智库

【撰文】郭倩倩 张观凤