【周末新菜】

今日推荐——椰汁红豆钵仔糕

材料：

钵仔糕预拌100克，椰浆50克，清水200毫升，红豆50克，白砂糖50g。

做法：

（1）100毫升水、100毫升椰浆和钵仔糕预拌粉混合均匀，成生粉浆。

（2）另100毫升水煮热，加入30克白砂糖融化。把糖水慢慢倒入混好的生浆当中，一边倒入一边搅拌，调成生熟浆。

（3）红豆另起锅加水、20克白砂糖煮熟。

（4）把红豆平均分到模具中，倒入调好的生熟浆，上锅蒸20分钟，放凉后脱模即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

周末野餐的时候你们会带什么吃呢？面包、蛋糕、紫菜饭卷、凉拌鸡爪等都很受欢迎。其实还有一个相信大人小孩都会很喜欢的，就是钵仔糕。在外面买的钵仔糕颜色过于鲜艳总有点担忧，在家做就比较放心。

钵仔糕可以有很多种口味，也可以放水果。这里选择了红豆，是因为平常我们豆子类食物吃得比较少，通过这种小点心，我们可以吃到更多的豆子，也是非常不错的。

不知道您喜欢的钵仔糕是什么口味的呢？不妨试试在家做起来吧！

小贴士：

（1）等糖水放凉了以后再加入钵仔糕粉，这样会融化得更细腻。

（2）不想买预拌的钵仔糕粉也可以用粘米粉和马蹄粉按3-4:1的比例混合。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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【记者】严慧芳