很多人都以为

红烧牛肉的

最佳CP是

土豆

其实不然

比这俩还有更好的搭配

那就是白萝卜

白萝卜的水分达到96%

汁多味甜

含有丰富的芥子油

有开胃、促食欲的效果

其丰富的膳食纤维还有促进肠胃蠕动

生吃萝卜能生津解渴开胃

熟吃萝卜能养胃顺气

原料：牛腩2斤、白萝卜半根大葱半棵、大蒜1头、八角3颗、花椒1撮、桂皮1块、香叶2片、栀子1个、白蔻5粒、香葱末少许、酱油适量、盐少许

牛腩条泡凉水10分钟，切成3、4公分的大块。

入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟。浮沫撇净后，汤汁很清澈，后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉。

煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草药味过浓而影响肉香。

将调料倒入牛肉锅中，再倒适量酱油，盐先不放；各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加。盖上盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；如果用高压锅能大大缩短烹制时间。

白萝卜洗净削皮，切滚刀块，不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块。

牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香即可。

成品

这样你

学会了吗？

来源：美食天下